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作り方 （調理時間：15分）
① タマネギは縦に薄切りにする。ピーマンはヘタとタネを除き、縦に細切りにする。マッシュルーム缶は水気を切る。ハムは半分に切り1.5cm幅に切る。
② フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱してタマネギを炒める。しんなりとしたらピーマンとマッシュルーム、ハムを加えてさっと炒め合わせる。
③ ②に水、塩、水漬けパスタをほぐしながら加え、中火で1分加熱する。
④ ③にケチャップを加え、強火にして水分を飛ばしながら炒める。
⑤ ④の汁気がなくなったら塩コショウで調味する。
⑥ 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをふりかける。
キノコのうまみがモチモチパスタに絡みつく！「水漬けパスタのクリームソース」
クリームソースには、ソースがよく絡む「フェットチーネ」がオススメ。もちろん、フェットチーネも乾麺を水漬けすることで、モチモチの食感に仕上がる。
クリーム系パスタの難しさは、パスタの茹で上がりとソースの出来上がりのタイミングを合わせること。でも、水漬けパスタを使えば「パスタの茹で上がりに気を取られて、ソースが固まってしまった…」などの失敗も未然に防ぐことができる。
材料（2人分）
・水漬けパスタ … 乾燥フェットチーネを160g
（※フェットチーネの水漬け時間の目安は、2時間～1日）
・ニンニク … 1片
・タマネギ … 1/2個
・ベーコン … 2枚
・シメジ … 1/2パック
・舞茸 … 1/2パック
・シイタケ … 2枚
・エリンギ … 1本
・オリーブオイル … 大さじ1
・白ワイン … 100ml
・［A］生クリーム … 200ml
・［A］無調整豆乳 … 200ml
・醤油 … 大さじ1
・バター … 10g
・粗挽き黒コショウ … 適量
作り方（調理時間：15分）
① ニンニクはみじん切りにする。タマネギは3mm幅の薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。シメジ、舞茸は石づきを取り小房に分ける。シイタケは5mmの薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切る。
② フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め、香りが立ったらタマネギを加えて、しんなりするまで炒める。中火にし、ベーコンとキノコ類も加えてさっと炒め、白ワインを加え1分加熱する。
③ ②にAを加え、水漬けしたフェットチーネの水気を切り、ほぐしながら3分ほど加熱する。醤油とバターを加え混ぜ合わせる。
④ 器に盛り付け、粗挽き黒コショウをふる。
おつまみにもピッタリ！「水漬けペンネのミートグラタン」
水漬けパスタ最後のレシピは、これからの季節にほっと温まるグラタンのレシピをご紹介。ロングパスタだけではなく、ペンネなどのショートパスタでも、水漬けテクニックは応用可能。パスタを茹でる工程がないので、手間がかかるイメージのグラタンも簡単に作ることができる。
モチモチペンネとニンニクの効いたうまみたっぷりのミートソースは、あとを引くおいしさでおつまみにも最適。
材料（2人分）
・水漬けパスタ … 乾燥ペンネを120g
（※ペンネの水漬け時間の目安は2時間〜1日）
・ニンニク … 1片
・塩 … 小さじ1
・ナス … 2本
・タマネギ … 1/2個
・オリーブオイル … 大さじ2
・合挽き肉 … 200g
・カットトマト缶 … 400ml
・ピザ用チーズ … 80g
・塩コショウ … 適量
・バジル（生） … 適量
・オリーブオイル … 分量外
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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