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トコブシのおいしい食べ方は？
トコブシは基本的に、お刺身にしても煮ても焼いてもおいしく食べることができます。いろいろな調理法が選べるので、作ることのできる料理のレパートリーも広がりますね。
むき方はアワビと変わりません。貝むきを殻と身の間に差し入れて、身を殻からはずします。肝を身から切り離して、口をV字に切り取れば完了です。
酒蒸しやバター炒め、煮物など冷蔵庫に常備している調味料さえあればおいしくいただけますよ。おつまみにもおすすめです。
トコブシの保存方法
トコブシを保存したい時は、できるだけ貝殻がついたままの状態で冷蔵保存か冷凍保存がおすすめです。トコブシの身の部分をキッチンペーパーなどで簡単に拭きます。そして、そのトコブシをフリーザーバッグなどの密閉できる袋に入れて冷蔵庫もしくは冷凍庫に入れます。
キッチンペーパーで水分を拭くことなく、そのまま冷凍庫に入れてしまうと、貝から出た余計な水分が一緒に凍ってしまいます。そうすると、解凍するときに水が出てしまい、味が落ちてしまいますので、少し手間ですが、おいしく食べられるように水分をちゃんと拭き取るようにしましょう。
保存期間は冷凍であれば一ヶ月程度です。冷蔵であれば翌日までは保存することができますよ。
大人の味！トコブシのおすすめレシピ5選
それでは、トコブシを使ったおすすめレシピをご紹介します。どれも簡単でおいしいものばかりですのでぜひ挑戦してみてくださいね。一度食べるとやみつきになってしまいますよ。
1. トコブシの肝バター焼き
トコブシをバターと一緒にフライパンで炒めた一品です。バターのコクとしょうゆの香ばしさが、トコブシのほんのりと感じる甘みにとってもよく合います。トコブシの肝で作ったバターソースも絶品。肝が苦手な方でも、バターのコクでおいしく食べることができますよ。トコブシの弾力感のある歯ごたえもたまらないですね。
2. トコブシのガーリックソテー
トコブシの甘辛煮をガーリックソテーした一品です。甘辛いタレがトコブシに十分染みわたっているので、噛めば噛むほど味わい深い一品ですよ。ガーリックの香ばしい香りが食欲をそそります。見た目もとってもおしゃれなので、パーティー料理としても使えそうですね。
3. トコブシの旨煮
トコブシを煮付けたひと品です。身と一緒にしょうゆ、酒、みりん、酒の甘辛いダシで煮付ければOK！お酒のアテにぴったりですね。
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