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鮭は捨てる部分なし！すべて食べ尽くせ
『しゃけ小島』や『しゃけスタンド』で使われる鮭は、北海道の釧路から買い付けている。１匹2～3kgある鮭を1日約3本～4本仕込むそうだ。
捨てる部分がないという鮭は、職人により丁寧に切り分けられる。皮から内臓まですべての部位が様々な料理として生まれかわる。こだわりの鮭を余すことなく使う姿勢にも好感が持てる。
1周年記念の11月11日、鮭の日にちなんだ特典あり!?
もうすぐ11月11日“鮭の日”。「オープンして1周年の記念日向けに、特別メニューや特典を考案中です」と小林さん。11月11日に訪ねると、何かサプライズがあるかもしれない！ 感動的な鮭料理との出逢いを楽しみに訪ねてみよう。
【メニュー】
『しゃけスタンド』
すじこクリームチーズ 540円
かま焼き 430円
カレー 1,000円
『しゃけ小島』
鮭バターライス 白 680円
※価格は全て税別
店舗情報
しゃけスタンド
住所：〒168-0063 東京都杉並区和泉1-3-15 めんそーれ大都市場内
営業時間：火～土曜日 16:30～23:30（L.O.23:00）、日曜日 15:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：月曜
公式サイト：
https://www.facebook.com/%E3%81%97%E3%82%83%E3%81%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%89-1146741642070853/
しゃけ小島 本店
住所：〒168-0063 東京都杉並区和泉1-3-15 めんそーれ大都市場内
電話番号：03-6240-8409
営業時間：火～土曜日 17:30～24:00（L.O 23:30） 、日曜日 15:00～22:00（L.O 21:30）
定休日：月曜日
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/5z9x2dve0000/
提供元：
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