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連載:一日一皿。きょうのおつまみ

カマンベールチーズはそのまま切って食べても、フライにしてもおいしいですね。フライにママレードをそえて食べたことがある方ならご存知と思いますが、カマンベールチーズとオレンジの甘みは相性◎。ローストするとワインにもよく合いますよ♩

カマンベールとオレンジをローストしたらいい感じ♩

チーズの中でもコクが深く、甘味と相性がいいカマンベールチーズ。イチジクやベリー類のコンフィと一緒に食べたり、フライにしてママレードをつけて食べたりしてもおいしいですよね。

今回は、そんなカマンベールチーズを使った、夏向きに酸味のあるオレンジを使ったデザートチーズのご紹介です。カマンベールチーズのなかにナッツを詰め込んで、オレンジと一緒にローストしちゃいました。

オレンジとチーズの組み合わせは、単品で食べるよりもぐんとワインに合う味になります。加熱してチーズをトロトロにするので、甘いチーズフォンデュのような感覚に。水分を含んで柔らかくなったナッツがまた美味です。作り方はとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

『カマンベールのオレンジロースト』の作り方

分量(作りやすい量)

カマンベールチーズ 1個
オレンジ 輪切り1枚
ミックスナッツ(有塩) 適量
蜂蜜 お好みで
ミント 少々
ブラックペッパー 少々

作り方

①カマンベールチーズをアルミホイルや耐熱容器に置く。
②上の硬い部分を包丁で削ぎ落とす。
③ミックスナッツを全体にまんべんなく埋め込む。
ナッツを軽く乗せるだけだと、オレンジを乗せた時、オレンジが浮いてしまいます。オレンジが浮いてしまわないように、ナッツはしっかり埋め込みましょう。

無塩のミックスナッツを使用する場合は、ナッツを埋め込んだあと、表面に軽く塩をまぶすと味のバランスがよくなります。
④オレンジは輪切りにし、8等分にカットする。
輪切りのまま乗せても良いですが、シェアする場合はカットしたほうが食べやすいです。
⑤チーズの上にバランスよくオレンジを乗せる。
⑥トースターでオレンジに焦げ目がつくまで焼く。
⑦中央に砕いたナッツを飾りつける。

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