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レモンマフィン
最後はみんな大好きマフィンでおやつ！これもはちみつレモンがあれば簡単に可愛くて美味しいレモンマフィンが出来ちゃいます。
材料
卵 2個
砂糖 100ｇ
アーモンドプードル 80ｇ
薄力粉 30ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/4
はちみつレモンの汁 大さじ2
バター 50ｇ
刻んだはちみつレモンの果肉スライス 5枚分くらい
作り方
卵をよく溶き、振るった粉類をよく混ぜ、溶かしたバターとはちみつレモンの汁、刻んだレモンも果肉も入れます。
マフィンカップに入れ170度に余熱したオーブンで30分焼きます。
焼く前にトッピングとして、お好みでしっとり軟らかく漬かっているレモンのスライスを乗せてみました。もちろん無くても大丈夫ですが、見た目も可愛いですし爽やかな仕上がりになります。
コーディネートもマフィンにあわせて可愛らしく。私は、小さめの花やイエローが入ったカップ、水色のクロスを使って、カラフルで明るい印象に仕上げてみました。
いかかでしたか？はちみつレモンのアレンジメニューぜひお試し下さい♩
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