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手順
1. フライパンにポテトを広げる
Photo by Uli
フライパンにポテトが重ならないように入れ、中火で乾煎りします。
2. 混ぜながら炒める
Photo by Uli
ポテト表面に油が浮き出てきたら、ときどき菜箸で混ぜながら3～5分炒めます。菜箸に当たるポテトの感覚があきらかにカラカラっと軽くなり、まんべんなく薄い焼き色がついたら、火を止めて塩をまぶします。
食べた感想
Photo by Uli
まるで揚げたてのようなカリッと食感が復活しました。中はホクホクしっとりとしていて、パサついている感じもありません。炒め時間が短いとしんなり食感のポテトになるので、味見しながら炒めて、お好みの食感を目指すといいですね。
揚げたてを再現！サラダ油を使う温め方
用意するもの
Photo by Uli
・ポテト……適量（フライパンに重ならず並べられる量）
・サラダ油……適量（ポテトMサイズに小さじ1杯程度）
・塩……適量
・フライパン
・サラダ油……適量（ポテトMサイズに小さじ1杯程度）
・塩……適量
・フライパン
手順
1. 電子レンジで加熱する
Photo by Uli
耐熱皿にポテトを並べ、電子レンジ600Wで10秒加熱します。
2. ポテトを炒める
Photo by Uli
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。ポテトを加えて表面がカラッとするまで3分ほど炒めたら、塩をまぶします。
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