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ポリ袋
ポリ袋は、野菜を洗う〜水切りまでが同時にできるすぐれもの。まずポリ袋に野菜を水を入れてシャッフルして洗います。あとはポリ袋の底1箇所を少し切り取ると、穴から水が流れて自然と水切りができますよ。野菜を入れすぎるとうまく水切りできないので注意してくださいね。
排水溝用のネット
網目の細かい排水溝用のネットも、野菜の水切りに使えます。洗ったりゆでたりした野菜をネットに入れて、ギュッと絞ればOKです。やわらかい食材は崩れてしまうので、ある程度硬さのある野菜に使用するようにしましょう。
【落とし蓋をするとき】キッチンペーパーの代用品
アルミホイル
アルミホイルで落とし蓋をすると、短時間で味が染み込みやすくなるほか、食材の煮崩れ防止にも役立ちます。アルミホイルは一度手でくしゃっと丸めたあと、鍋の大きさにあわせて形を整えながら広げましょう。菜箸で真ん中に穴を開けたら、食材の上にのせて煮込めばOKです。
クッキングペーパー
クッキングペーパーとは、濡れても破れにくいフェルト状の不織布のこと。落とし蓋として使うことで、アク取りも同時にできますよ。菜箸で5〜6ヶ所まんべんなく穴を開けたあと、鍋の大きさにあわせて折り畳んで食材の上にのせればOKです。
【掃除をするとき】キッチンペーパーの代用品
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