糖質制限の意外な落とし穴！調味料まで糖質チェックしてる？

ライター : でぐでぐ

調味料にも糖質はある！

ダイエットの中でもルールがシンプルで人気な糖質制限。スイーツを我慢して炭水化物を抜くだけなら、ジューシーなお肉も楽しめます。しかし、せっかく食材で糖質をおさえても、思わぬところで糖質を摂ってしまっているかもしれないのです。それは調味料。お料理に使う調味料まで糖質を確認していますか？糖質制限ダイエット中も食べてOKな調味料や、意外と糖質の多い調味料、便利に使える低糖質調味料についてご紹介します！

食べてOKな調味料◯

糖質ダイエットで見落としがちなのが、調味料に含まれる糖質量です。せっかく白ご飯やデザートを我慢したのに、味付けで糖質を摂ってしまったらもったいないですよね。糖質ダイエット中も使える調味料と、100gあたりの大体の糖質量はこちらです。料理酒：16.6g ポン酢：12.0ｇ濃い口醤油：10.1g 薄口醤油：7.8g 塩：0g 油0g 玄米黒酢：11.5ｇ米酢：11.2ｇ白ワインビネガー：8.1ｇりんご酢：7.9ｇ穀物酢：1.3g ゆず胡椒：8.2g チリペッパーソース：5.2g 豆板醤：3.4g マヨネーズ：3.0g バター：0.2g 昆布だし：0.9g 洋風だし：0.3g かつお、煮干、鳥がらだし：0g だしでしっかりうま味を効かせて、酢や醤油、塩を使ってキリッとした味わいに仕上げると満足感が高められそうです。

マヨネーズは意外な味方！

ダイエットの敵と思われがちなマヨネーズ。卵、酢、油から作られるので、低糖質ダイエットでは心強い味方になってくれるんです。口さみしい時はゆで卵にマヨネーズを少しのせて食べると、バランス良く栄養が摂れるおやつになりますね。

糖質が豊富な調味料×

反対に、糖質が多く含まれる調味料と、100gあたりの糖質量がこちらです。

砂糖：99.2g
ハチミツ：79.7g
みりん：54.9g
すし酢：33.0g

コチュジャン：49.4g
テンメンジャン：44.0g
甘い味噌（白味噌など）：32.0g

カレールー：41.0g
中濃ソース：30.3g
ケチャップ：26.6g
チリソース：26.3g
ウスターソース：26.0g

砂糖やはちみつはNGとすぐわかりますが、砂糖を含むみりんや寿司酢は見落としていた人もいるのでは？ケチャップやソースは砂糖が多く含まれている上に、ついついいろいろなものにかけてしまいがちです。豆板醤はOKでしたが、甘さの強いコチュジャンやテンメンジャンは豆板醤の10倍以上も糖質が含まれているとわかりました。

見落としがちなのがカレールー。砂糖は含まれていませんが、小麦粉が多く含まれているのです。どうしてもカレーが食べたい時は、カレー粉などのスパイスを活用してカレースープを作るのが良さそうですね。