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丹波栗の代表種！銀寄栗（ぎんよせぐり）
江戸時代から栽培されてきた栗とされ、現在では改良品種も多い丹波地方で、もっとも古い代表的な品種として有名です。一部ではこの栗こそが丹波栗との声も聞かれます。
25g前後の大きい果実は粉質で、加熱すると甘くてホクホクした食感が評判。北海道から沖縄まで幅広く栽培されていて、収穫は9月下旬～10月にかけてが最盛期です。
25g前後の大きい果実は粉質で、加熱すると甘くてホクホクした食感が評判。北海道から沖縄まで幅広く栽培されていて、収穫は9月下旬～10月にかけてが最盛期です。
栗の王様とも！利平栗（りへいぐり）
日本栗と中国栗をかけ合わせた交雑種で、岐阜県の生産者の屋号から名付けられました。ふっくらと丸い果肉は、焙煎したコーヒー豆のような濃い色合いで、ホクホクした食感と甘みの強さから栗の王様との評価も。
生産量は埼玉と熊本で全体の半数を占め、次いで東京が続くのが驚きですね。収穫される9月中旬～10月末までが旬とされます。
生産量は埼玉と熊本で全体の半数を占め、次いで東京が続くのが驚きですね。収穫される9月中旬～10月末までが旬とされます。
最大級の大きさ！岸根栗（がんねぐり）
平家の落ち武者が、当時の山口県大字岸根で野生の栗の木に、接ぎ木して改良したのがこの品種のはじまりとされます。重さ30～40gにもなる大きさと、粉質の強い果肉が特徴です。
山口と愛媛、茨城の3県で全体の生産量の7割を超えますが、市場にはわずかしか流通しない希少な栗。晩生種で10月中旬～11月までが収穫期です。
山口と愛媛、茨城の3県で全体の生産量の7割を超えますが、市場にはわずかしか流通しない希少な栗。晩生種で10月中旬～11月までが収穫期です。
外国産の栗にはどんな特徴がある？
日本では天津甘栗として有名！中国栗
中国大陸を原産とする栗にはいくつかの種類がありますが、日本ではおもに甘栗、または支那栗と呼ばれるものがもっとも有名です。
現地では板栗（バンリィ）という北京特産の品種で、店頭で売っている天津甘栗といえば知っている人も多いはず。小粒ながら甘みが強く、渋皮がむきやすく食べやすい栗ですが、日本ではあまり栽培されていません。
現地では板栗（バンリィ）という北京特産の品種で、店頭で売っている天津甘栗といえば知っている人も多いはず。小粒ながら甘みが強く、渋皮がむきやすく食べやすい栗ですが、日本ではあまり栽培されていません。
スイーツ作りに重宝されるヨーロッパ栗
別名西洋栗とも呼ばれるクリ属の木になる果実で、いまではヨーロッパ全体に分布しています。フランスでは呼び方が2種類あるそうですが、日本ではマロンの呼び名で有名ですね。
ヨーロッパのいろんな国で食用として栽培され、おもにプリンやケーキなどの具材として重宝。パンやシリアル、スープなどの食事や料理にも利用されています。
ヨーロッパのいろんな国で食用として栽培され、おもにプリンやケーキなどの具材として重宝。パンやシリアル、スープなどの食事や料理にも利用されています。
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