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2. キャラメルの名手「パティスリー・リュードパッシー」
「パティスリー・リュードパッシー（RUE DE PASSY）」は、住宅街にあるマンションの1階にあります。外観は少しレトロな感じで目を引き、店内はかわいらしい雰囲気。
シェフパティシエの長島正樹さんは、チョコやキャラメルの甘みから苦みに変化するところが、「魔法」にかかったような魅力を感じ、パティシエになったのだとか。キャラメルがおいしいお店としても知られています。
シェフパティシエの長島正樹さんは、チョコやキャラメルの甘みから苦みに変化するところが、「魔法」にかかったような魅力を感じ、パティシエになったのだとか。キャラメルがおいしいお店としても知られています。
コントラストが美しい「オペラピスタッシュ」
「パティスリー・リュードパッシー」のオペラケーキは、ピスタチオ味です。緑・茶・白のコントラストがきれいで、ザクッと食感のスポンジとピスタチオソースが相性抜群！
キャラメルを使うスイーツがスペシャリテというだけあり、オペラのような層状のケーキ「キャラメルサレ」や手作りのキャラメルが人気商品です。「キャラメルサレ」にはフランス産の塩が使われ、刺激のある仕上がりに。手作りキャラメルは5種類のラインナップがそろいます。
キャラメルを使うスイーツがスペシャリテというだけあり、オペラのような層状のケーキ「キャラメルサレ」や手作りのキャラメルが人気商品です。「キャラメルサレ」にはフランス産の塩が使われ、刺激のある仕上がりに。手作りキャラメルは5種類のラインナップがそろいます。
リュードパッシー
〒152-0004
東京都目黒区鷹番３丁目１７−６ サンシャイン学大
木曜日
定休日
月曜日
定休日
火曜日
定休日
水曜日
定休日
木曜日
定休日
金曜日
定休日
土曜日
定休日
日曜日
定休日
03-5723-6307
メニュー：tabelog.com
最寄駅
東急東横線学芸大学駅 西口から徒歩4分
3. 営業は月に5日ほど「パティスリー・カー・ヴァンソン」
「パティスリー・カー・ヴァンソン（patisserie K.ViNCENT）」は、飯田橋駅近くの大久保通りを少し入ったところにあります。軒先の黒いテントが特徴の、ひっそりとした佇まい。テイクアウト専門店で月に5日ほどしかオープンせず、店の前には行列がずらりとできていることもあります。
パティシエは石井 Vincent（ヴィンセント）敬子シェフ。フランスで修業した腕と技を武器に、日本で開催された創作菓子コンテストで優勝。フランスでお店をオープンしたり、有名チョコレート店「ジャン・ポール・エヴァン」に勤めたこともあります。
パティシエは石井 Vincent（ヴィンセント）敬子シェフ。フランスで修業した腕と技を武器に、日本で開催された創作菓子コンテストで優勝。フランスでお店をオープンしたり、有名チョコレート店「ジャン・ポール・エヴァン」に勤めたこともあります。
一番人気の「アメール80」
「パティスリー・カー・ヴァンソン」のオペラケーキ「アメール（Amer）80」は、チョコとムース、カカオパウダー入りの生地が11層にも重なっています。カカオ80％の、甘味・酸味・苦みの計算された大人味。アルコールを使用しておらず、みっちりと詰まった濃厚な味わいながら、あっという間に口の中で溶けてなくなります。
モンブランやタルト、ミルフィーユなど、アレンジの加わったケーキがそろい、ここでしか味わえないおいしさに出会えることでしょう。
モンブランやタルト、ミルフィーユなど、アレンジの加わったケーキがそろい、ここでしか味わえないおいしさに出会えることでしょう。
カー・ヴァンソン
〒162-0815
東京都新宿区筑土八幡町１−２−１０１ 第３ＮＫビル
木曜日
定休日
月曜日
定休日
火曜日
定休日
水曜日
定休日
木曜日
定休日
金曜日
定休日
土曜日
定休日
日曜日
12:00〜17:00
03-5228-3931
メニュー：tabelog.com
最寄駅
JR飯田橋駅 東口 徒歩8分
4. パリを思わせる外観「フォション ル・カフェ 日本橋店」
都内に8店舗を構える、フランスの高級食料品店「フォション（FAUCHON）」。日本橋高島屋店には、レストランと販売店があります。黒とピンクの色鮮やかな外観でテラス席が並び、店内は白を基調とするゆったりとした空間。
「フォション」はかつて、“お菓子界のピカソ”ピエール・エルメ氏がパティシエとして在籍し、パリのスイーツの発端は「フォション」にあり、ともいわれるお店です。
「フォション」はかつて、“お菓子界のピカソ”ピエール・エルメ氏がパティシエとして在籍し、パリのスイーツの発端は「フォション」にあり、ともいわれるお店です。
ピンク色のロゴとラインがかわいい「カフェショコラ」
フォションのオペラケーキ「カフェショコラ」は、ピンク色のオリジナルのロゴが目を引くひと品。2種類のチョコクリームとスポンジを使用し、チョコレートやコーヒーの香りを重視し、風味豊かなケーキに仕上げられています。トップに乗った黒いプレートは、鮮やかなピンク色のライン入り。
カフェでは、「スフレショコラ」「季節のクレームブリュレ」など、イートインでしか食べられないデザートのセットメニューがあり、味わいながらゆったりと過ごすことができますよ。
カフェでは、「スフレショコラ」「季節のクレームブリュレ」など、イートインでしか食べられないデザートのセットメニューがあり、味わいながらゆったりと過ごすことができますよ。
フォション ル・カフェ 高島屋日本橋店
〒103-0027
東京都中央区日本橋２丁目５−１
木曜日
10:30〜20:30
月曜日
10:30〜20:30
火曜日
10:30〜20:30
水曜日
10:30〜20:30
木曜日
10:30〜20:30
金曜日
10:30〜20:30
土曜日
10:30〜20:30
日曜日
10:30〜20:30
03-5542-1570
メニュー：r.gnavi.co.jp
最寄駅
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩1分
地下鉄東西線 日本橋駅 徒歩2分
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