1日10粒で驚きの効果！「くるみ」は究極のアンチエイジングナッツ (4ページ目)

1. ごぼうとにんじんは皮を剥き、ピーラーで薄くスライスする
2. ごぼうは水に約10分さらしてアク抜きする
3. くるみは手で粗く砕く
4. フライパンにごま油をひき、くるみを中火で炒める
5. だし、砂糖を加えて軽く湧くまで煮込む
6. 軽く湧いたら濃口しょうゆと本みりんを加えて弱火で約10分煮て、きび砂糖と塩で味を整える
7. ごぼうとにんじんを加え、水分が飛ぶまで中火で炒める

インナービューティーポイント

Photo by Ayako Kunishio

いつものきんぴらに、栄養満点なくるみをプラスするだけでちょっとオシャレな常備菜に！くるみに含まれるビタミンE、にんじんのビタミンAでさらに抗酸化作用が高まります。不足しがちな食物繊維も、たっぷり補給できるひと品です。（※1,6）

くるみの力で体の中から美しく

「くるみ」は、美容と健康にうれしい栄養素がギュッと詰まったスーパーフード。夏の暑さによる疲労や、紫外線による老化が気になるときにおすすめの食材なんですよ。

栄養価の高いくるみは、ほかの食材と組み合わせて食べればさらなるメリットが期待できます。ぜひ積極的に毎日の食事に取り入れてみてくださいね。くるみのビューティーパワーで体の中のきれいを磨いて、すてきな秋を迎えましょう。

【参考文献】

※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部

※2 くるみのオメガ３脂肪酸 | カリフォルニアくるみ協会公式サイト

※3 α-リノレン酸 | 成分情報 | わかさの秘密

※4 「くるみ」のカロリー簡単！栄養andカロリー計算

※5 ビタミンE｜栄養素カレッジ｜大塚製薬

※6 抗酸化による老化防止の効果 | 健康長寿ネット

※7 抗酸化ビタミン | e-ヘルスネット（厚生労働省）

※8 ビタミンB1とは？糖質をエネルギーに変え、元気をつくるビタミン

※9 乾燥肌によい食べ物はある？美肌を目指す食事術

※10 No.44「亜鉛」について | 大阪の不妊治療専門病院『レディースクリニック北浜』

※11 貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう | e-ヘルスネット（厚生労働省）