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鉄
鉄は赤血球を作り出す重要な成分で、体の隅々まで酸素を運ぶ役割があります。生理や妊娠・出産などで貧血になりやすい女性には、ぜひ積極的に摂っていただきたい栄養素です。ビタミンCと一緒に摂ることで、体への吸収率がアップします。
銅（ミネラル）
くるみに含まれる銅（ミネラル）は、鉄に働きかけて赤血球の生産をサポートしてくれるから、血色がアップします。また、シミやくすみの元となるメラニンの生成を抑えてくれるので、美肌効果も期待できるんです。
そのほかの栄養分
上で紹介した栄養素以外にもくるみには、骨の代謝に関わるマンガンや、抗酸化作用の高いポリフェノールなどが含まれています。小粒なのにこんなにも豊富な栄養素が詰まったくるみはまさに、手軽に摂れるスーパーフードと言えますね。
くるみのアレンジレシピ3選
1粒に、たくさんの栄養素が含まれているくるみ。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、ひと手間加えるだけで10倍楽しめるアレンジレシピ3選をご紹介します。
1. イチジクのはちみつくるみのせ
Photo by Ayako Kunishio
材料（1人分）
・くるみ（生でもローストでもOK）2〜3粒
・いちじく 1個
・ハチミツ 小さじ1
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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