トマト缶でかんたんに！シャクシュカ

材料

(1人分) ・カットトマト缶　約300g ・卵　1個・玉ねぎ　1/4個・ホワイトマッシュルーム　1個・ベーコン　1/2枚・オリーブオイル　小さじ2 ・にんにく　1/2片・パプリカ赤/黄　10〜15g ・塩　小さじ1/2 ・こしょう　適量・フレッシュパセリ　適量　　

作り方

1. にんにくをみじん切りにし、ベーコンを約1cm幅にカットする。 2. 玉ねぎをみじん切りにし、パプリカ赤/黄は約5mm幅にカット、ホワイトマッシュルームはスライスする。 3. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。 4. ベーコン、2を加えて中火で炒める。 5. カットトマト缶を加え、約5分煮つめる。 6. 塩、こしょうを加え中央に卵を落とし、フタをして弱火で約5分煮る。 7. みじん切りにしたフレッシュパセリを散らして完成！

提供元：

もぐー

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