目次
材料
鶏肉...1360グラムを8つにカットします。
植物油...4分の1カップ
玉ねぎ...中ぐらいの大きさ2個、薄切りにします。
トマトピューレ...340グラム
トマト...中ぐらいのもの2個をみじん切りに。
にんにく...4片、叩いてつぶしておきます。
にんじん...中ぐらいの2本をすりおろします。
オレンジ...1個分の皮をすりおろします。
クローブ...4個
カルダミンポッド...4個
シナモンスティック...3本
塩コショウ...味付け用に
お米...450グラム
レーズン...4分の1カップ
アーモンド...スライスして4分の1カップ
調理方法
玉ねぎを炒めて、茶色く変わってきたら弱火で鶏肉とトマト・トマトピューレ・にんにくを入れて5分間炒めます。熱湯カップ3杯とすりおろしたにんじん・オレンジの皮・スパイス・塩コショウを追加し中火にして25分ぐらいふたをして煮込みます。
鶏肉は火が通ったらいったん取り除き、ご飯を入れて煮込みます。弱火で40分ほど煮込んだらご飯をお皿に盛り付けその上に鶏肉を置きます。レーズンとアーモンドをふりかけましょう。
【終わりに】
サウジアラビアが禁酒の国であることを今回はじめて私は知りましたが、そういう国にはまた別のドリンクでお酒を飲んだような気分を味わうという知恵があるのですね。感心しました。
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