1.ジンジャーブレッドラテ

水2カップ、グラニュー糖、1.5カップ、ジンジャーパウダー小さじ2.5、シナモンパウダー小さじ0.5、バニラエッセンス小さじ0.5を鍋に入れ沸騰させます。沸騰すれば弱火にし、15分間煮詰めます。ダブルショットのエスプレッソ0.5カップとスチームミルク237mlを用意します。エスプレッソ0.5カップをマグカップに注ぎ、1/4カップのジンジャーブレッドシロップを加え、ミルクを入れます。ホイップクリームとナツメグパウダーをお好みでふります。

2.ペパーミントモカ

砂糖1/4カップ、水1/4カップ、ペパーミントエクストラクト小さじ1/4、ココアパウダー大さじ3、お湯大さじ3、エスプレッソ0.5カップ、ホットミルク1.5カップ鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させ砂糖を溶かし、弱火にしペパーミントエクストラクトを入れ煮ます。ココアパウダーとお湯を混ぜペースト状にし、エスプレッソとペパーミントシロップ小さじ1.5を入れ、ホットミルクを注ぎます。

3.エッグノッグラテ

鍋に牛乳とエッグノッグを入れ、沸騰させない様にしながら温めます。エスプレッソを作りカップに入れ、エッグノッグのミックスを上から注ぎます。ホイップクリームとナツメグパウダーを飾ります。

エッグノッグの作り方（ノンアルコール）

牛乳、クローブ、シナモン、コンデンスミルクを鍋に入れ弱火にかけ煮込みます。沸騰しない様に気をつけます。ボールに卵と砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。牛乳のミックスを大さじ1杯ずつ卵のボールに入れ混ぜ、ある程度の量に混ざれば、全部を鍋に戻します。中火で3〜5分混ぜながら煮詰めます。生クリーム、ナツメグ、バニラエッセンスを入れ混ぜ、沸騰させない様に調理します。生地をこし器で濾し、冷蔵庫で冷やします。

アレンジを楽しみたい方はこちらをチェックしてくださいね。

寒い日におすすめ！冬の新定番「エッグノッグ」基本とアレンジレシピ７選

「エッグノッグ」を知っていますか？日本でいうところの「卵酒」なんですが、牛乳と砂糖も入って甘めの味つけのようです。寒くなってくるとエッグノッグであたたまるのもいいかも？基本のレシピとエッグノッグを使ったアレンジレシピも紹介します。

4.パンプキンスパイスラテ

水1.5カップ、砂糖1.5カップを鍋に入れ火にかけ、砂糖を溶かします。かぼちゃのピューレ1/3カップ、シナモン小さじ1.5、ナツメグ小さじ1、クローブ小さじ1/2、ジンジャー小さじ1/2を加え、続けて10分程混ぜながら中火にかけ、火からおろし、こし器で漉します。冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れます。牛乳236mlを電子レンジで1分温め、ブレンダーで泡立てます。カップの底にパンプキンのシロップを入れ、コーヒーと泡立てた牛乳を入れホイップクリームとパンプキンパイスパイスをふります。

5.チャイティーラテ

水3カップと牛乳3カップを鍋に入れ沸騰させ、ハチミツ1/2カップ、シナモン小さじ1、カルダモン小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、クローブ小さじ1/2、ジンジャー小さじ1/2を入れそのまま加熱し続け、紅茶のティーバッグを入れ火から下ろし、3〜5分置きます。ティーバッグを取り出し、ラテを漉しカップに入れます。