【包んで寝かせるだけ】豆腐の昆布締め｜とろろ昆布で簡単おつまみ
「豆腐の昆布締め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。絹豆腐をとろろ昆布で包んでひと晩寝かせるだけで、昆布の旨みがじんわり染み込んだ、味わい深いひと品に。少ない材料で手軽に作れるので、いつもの豆腐とはひと味違うおつまみを楽しみたいときにおすすめです。 2026年11月10日 更新
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調理時間
10 分
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※水切り時間、冷蔵庫で寝かせる時間は含みません。
作り方
1
豆腐をクッキングペーパーで包み、重しをして30分ほど水切りをします。
2
ラップの上にとろろ昆布を広げ、上に豆腐を置きます。
3
とろろ昆布で豆腐を包み、冷蔵庫でひと晩おいたら完成です。
コツ・ポイント
・豆腐はあらかじめ水切りすることで余分な水分が抜け、昆布の旨みがなじみやすくなります。
・絹豆腐を使うことで、水切り後もなめらかな口当たりに仕上がります。
・とろろ昆布は豆腐の表面に密着させることで、昆布の旨みが全体になじみやすくなります。
調理師｜フードコーディネーター
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昆布にも塩気があるので、まずはそのまま味わってみてください！
お好みでわさびを添えたり、しょうゆを少したらしたりすると、また違ったおいしさが楽しめます。
お好みでわさびを添えたり、しょうゆを少したらしたりすると、また違ったおいしさが楽しめます。
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