栄養情報（1人あたり）
87kcal
3.9g
4.9g
5.5g
4.8g
1.5g
下ごしらえ
・長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにします。
・しょうがは千切りにします。
作り方
1
鍋にサラダ油、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で加熱します。
2
長ねぎを加えて中火しんなりするまで炒めます。
3
水を入れて沸騰したら【A】を加えてひと煮立ちさせます。
4
火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、溶き卵を細く加え、ふんわりとしたら完成です。
お好みで小口ねぎをトッピングしてください。
コツ・ポイント
・しょうがを弱火でじっくり炒めると、辛みがやわらぎ、香りが油に移ってスープ全体にふんわり広がります。
・水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を加えると、卵が沈みにくく、ふんわりとした口当たりに仕上がります。
・溶き卵を加えたあとはすぐに混ぜず、卵がふわっと浮いてきてからやさしく混ぜると、きれいなかきたまになります。
・水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を加えると、卵が沈みにくく、ふんわりとした口当たりに仕上がります。
・溶き卵を加えたあとはすぐに混ぜず、卵がふわっと浮いてきてからやさしく混ぜると、きれいなかきたまになります。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
しょうがと長ねぎを炒めてからスープにすることで、長ねぎの香りと甘みが加わり、シンプルなのに満足感のある一杯に！
ごはんを加えて雑炊風にしてもおいしいですよ。
ごはんを加えて雑炊風にしてもおいしいですよ。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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