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4. きはだまぐろ切り落とし／めばちまぐろ切り落とし
Photo by china0515
| 税込価格 | 100gあたり 647円 |
切り落としのため、パックから出してすぐに使えます。形がそろっていない分、部位ごとの食感の違いを感じられますよ。
5. 【まぐろポキ】天然生ビンチョウまぐろ使用
Photo by china0515
| 税込価格 | 100gあたり 539円 |
“生” びんちょうまぐろを成城石井の自家製の漬けダレに漬け込んだポキ。タレとの相性がよく、そのままで味わうのはもちろん、ごはんに合わせてもおすすめの商品です。
6.【まぐろユッケ風】天然生ビンチョウまぐろ使用
Photo by china0515
| 税込価格 | 100gあたり 539円 |
“生” びんちょうまぐろを焼肉ダレと成城石井自家製の漬けダレに漬け込んだユッケ風。食欲そそる味付けで、お酒のおつまみにもぴったりの商品です。
7.【きはだ漬け握り】沖縄県産生きはだまぐろ使用／【めばち漬け握り】沖縄県産生めばちまぐろ使用
Photo by china0515
| 税込価格 | 1パック 1,610円 |
“生” まぐろ（きはだもしくはめばち）を成城石井自家製の漬けダレに漬けこみ、お寿司に仕上げた逸品。噛むほどに濃厚な旨みを味わえます。
8. まぐろたたき巻き
Photo by china0515
| 税込価格 | 1パック 1,070円 |
“生” まぐろたたきを巻き寿司にした商品。巻き寿司にしてももっちりとした食感と旨み、甘みを楽しめます。ねぎの食感と海苔の風味がアクセントになっていますよ。
養殖の “生” 本まぐろは6月に本格販売予定
沖縄近海は水温が高く、まぐろの生育に適した環境であるため養殖の “生” 本まぐろの本格販売も6月に予定されています。より天然に近いまぐろが育つようにエサの9割がイワシやサバであるほか、釣り上げる際は魚体を傷つけないように1本釣り漁法を採用。
釣った後の鮮度管理も徹底的にこだわり、釣り上げたまぐろを電気ショックで気絶させて神経を締め、魚体を冷やすまでを3分以内におこなうことで、鮮度のよさをキープ。天然まぐろと同じく、坂下水産の現地加工場でまぐろを塊の状態まで解体し、梱包後、JALグループによる航空輸送で24時間以内に成城石井の店舗へ運びます。
また、品質が安定している養殖ならではの特徴を生かし、一本まるごとの状態で店舗に輸送して “生” まぐろの解体イベントも実施予定とのこと！
釣った後の鮮度管理も徹底的にこだわり、釣り上げたまぐろを電気ショックで気絶させて神経を締め、魚体を冷やすまでを3分以内におこなうことで、鮮度のよさをキープ。天然まぐろと同じく、坂下水産の現地加工場でまぐろを塊の状態まで解体し、梱包後、JALグループによる航空輸送で24時間以内に成城石井の店舗へ運びます。
また、品質が安定している養殖ならではの特徴を生かし、一本まるごとの状態で店舗に輸送して “生” まぐろの解体イベントも実施予定とのこと！
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※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
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