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2026年をフードシーンを動かすのは「原点回帰」と「ストーリー」
本記事で予想した2026年のトレンドの根底には、共通して「原点回帰」と「ストーリーを感じられる新しい体験」の2つが存在すると考えられます。
手間をかけたサワードウや中東のコーヒーへの注目は、単なる味覚だけでなく、その背景にある文化や工程といったストーリーを体感できるのがポイント。
ホットドッグやしゅうまいにおいては、昔ながらの食文化を現代的に見直す原点回帰へと繋がっています。食のトレンドや好みが分散化した今、次に何がメインストリームになるのか、その動向から目が離せません。
手間をかけたサワードウや中東のコーヒーへの注目は、単なる味覚だけでなく、その背景にある文化や工程といったストーリーを体感できるのがポイント。
ホットドッグやしゅうまいにおいては、昔ながらの食文化を現代的に見直す原点回帰へと繋がっています。食のトレンドや好みが分散化した今、次に何がメインストリームになるのか、その動向から目が離せません。
企画・文／ 倉持美香（macaroni 編集部）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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