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ライター : pomipomi

webライター / 料理研究家

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冷凍ぶどうが白くなってしまった…。食べても大丈夫？

ガラスの器に盛られた冷凍ぶどう

Photo by pomipomi

※画像はイメージです
冷凍ぶどうを食べようとしたら表面が白い……。「なぜ？」「傷んでしまったの？」と心配になったことはありませんか？

本記事ではライフフーズの公式サイトを参考に、冷凍ぶどうが白くなる原因を解説。食べてよいかどうかについてもお届けしますよ。

ぶどうから染み出た糖分の結晶。人体に影響なし

冷凍ぶどうをフォークで持ち上げている様子

Photo by pomipomi

※画像はイメージです
ライフフーズの公式サイトには「皮の上に白い膜のようなものが付いている」との質問が寄せられています。メーカーの回答は下記の通りです。
原因 ぶどう由来の糖分の結晶

ぶどうの表面についた白い膜のようなものは、ぶどうから染み出した糖分(ぶどう糖）の結晶です。非常に糖度が高い為、冷凍（-18℃以下）でも糖分が凍結しきらず、表面に浮き出して付着したものと考えられます。
ぶどう由来の成分で、人体に影響がありませんのでご安心下さい。果実は洗浄済みとなっておりますので、皮ごとお召し上がりください。

出典: www.lifefoods-tokyo.co.jp

白い膜の正体は糖分の結晶。糖度が高くて凍結しきらず、表面に浮き出たものなんです。

体に害はないため、「甘い証拠」と思っておいしくいただきましょう。見た目が気になるなら、ミキサーにかけてスムージーやジュースにアレンジしては？

白くなっても捨てないで！

皿に盛られた冷凍ぶどう

Photo by pomipomi

※画像はイメージです
市販の冷凍ぶどうが白くなっていたら、食べても大丈夫か心配になりますよね。傷んでいると思って、今まで処分していた人もいるのではないでしょうか？

冷凍ぶどうの白い膜は糖分が結晶化したものなので、人体に影響はなし。今後は安心していただきましょう。
参照元はこちら｜ライフフーズ公式サイト
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