バーミヤン「台湾展」のメニューを食べ比べ！名店コラボの台湾麺や夜市グルメが大集合 (2ページ目)

3. 台湾排骨（パイクー）チャーハン

Photo by macaroni

台湾では飲食店や駅弁、家庭料理でも一番人気といわれている「排骨（パイクー）」は、日本でいうトンカツのような料理です。

バーミヤン自慢の玉子チャーハンの上に、注文を受けてから丁寧に揚げてカットされた排骨がトッピングされており、かなりボリューミーな逸品。

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排骨は、八角・花椒・シナモン・陳皮・クローブ・山椒などの五香粉（ウーシャンフェン）で下味が付けられていて、スパイスの風味をしっかり感じられます。

食が進む味で、チャーハンとも相性抜群。しっとりやわらかい食感がたまりません……！

税込価格	1,199円
カロリー	1,357kcal

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改良によりもちもち食感がよりアップしたビーフンを使用して作られた、台湾海鮮焼ビーフン。具材には、干しエビや干ししいたけ、フライドエシャロットと、乾物の旨みを引き出した鶏そぼろ……と、かなり豪華です。

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滋味深く、風味豊かな味わい。エビはプリプリで、卵はふんわり、キャベツはシャキシャキで、いろいろな食感も楽しいひと品。ビーフンのもちもち食感も相まってやみつきになりますよ。

税込価格	879円
カロリー	799kcal

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台湾の代表的な屋台料理、蚵仔煎（オアチェン）。牡蠣を使用したオムレツのことで、卵のふんわりした食感と、片栗粉特有の滑らかなプルプル食感を楽しめる逸品です。

Photo by macaroni

注文を受けてから、一枚ずつ丁寧に焼かれているので、ふわふわ、熱々の状態を楽しめますよ。ふんわりぷるぷる食感と、牡蠣のクリーミーなコクに甘辛い特製のチリソースが合わさり、まるで旨み爆弾！

一度食べ出すと食べる手が止まりません……。お酒のおつまみとしても最高です。

税込価格	659円
カロリー	547kcal

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バーミヤンで台湾の屋台グルメ「蚵仔煎（オアチェン）」が食べられる！その味に「まるで旨みの爆弾」

2024年3月14日（木）から、バーミヤンで「台湾展（タイワンフェア）」が開催されています。本場台湾の人気店監修のコラボメニューや、夜市の定番グルメなどが登場。本記事では「蚵仔煎（オアチェン）」をレポートしますよ。

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