卵焼きがふわふわに！裏技を試した結果「なるほど」「思っていたのと違う」

卵焼きは炭酸水を入れて焼くとふわふわになるのだそう。「卵焼きに炭酸水？」「味に影響しないの？」といろいろ疑問が生まれたので、筆者もさっそく挑戦してみました。本記事では手順をご紹介しつつ、普通に焼いたものとどれほど差が出るのかをお届けします。 2024年2月5日更新

ライター : pomipomi

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炭酸水で卵焼きがふわふわになる？検証してみた！

Photo by pomipomi

家庭料理の定番ながらも、作るのが意外とむずかしい卵焼き。「うまく焼けない……」とお悩みの方がたくさんいるのではないでしょうか？

なんでも卵焼きは、卵液に炭酸水を加えるとふわふわになるのだそうです。普通に作るのとどれほど差が出るのか、本記事では検証結果をお届けします。

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ボウルに卵を溶きほぐし、いつも通りに味付けをします。

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卵液に炭酸水を加えます。炭酸水の量は、卵3個に対して大さじ2杯が目安です。

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あとはいつも通りの手順で焼くだけ。炭酸水の泡が消えないうちに焼くのがポイントです。

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左側の卵焼きは卵液に炭酸水を加えたもの、右側は通常通り焼いたものです。並べてみると、炭酸水入りのほうがやや分厚いですね。

さらに炭酸水入りのほうは、空気を含んだようにふっくらと焼き上がっているようにも見えます。しかしもっと大きな違いが出ると期待していたので、正直ちょっと拍子抜け……。

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食べ比べをしてみると、炭酸水入りのほうがよりふわっとしているような気がします。とはいえ、劇的な差を感じられるほどではなく、「言われてみれば」といったところです。

ちなみに味に変化はありませんでした。「炭酸水が影響するのでは？」と懸念していたのですが、そんな心配は無用でした。

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