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作り方とポイント
Photo by Ayaka Kimura
作り方は簡単。残った鍋つゆを煮立たせ、お茶碗1杯分のご飯の上にかけるだけ！お好みで、せん切りにした青じそや梅干し、とろろ昆布を加えるとよりおいしくなります。自分なりのトッピングを楽しんでみてくださいね。
3位 じんわりとした辛さがクセになる！「旨辛担々麺」
Photo by Ayaka Kimura
ひと手間加えて作る「旨辛坦々麺」。「ちょっと凝ったシメを作りたい！」という料理好きから人気のあるメニューです。
すりごまと豆乳が引き立つまろやかな味わいのため、辛いものがあまり得意でない人もおいしく食べられます。大人から子どもまで楽しめるレシピといえるでしょう。
すりごまと豆乳が引き立つまろやかな味わいのため、辛いものがあまり得意でない人もおいしく食べられます。大人から子どもまで楽しめるレシピといえるでしょう。
ミツカン社員の声
- じんわりとした辛さとごまの香りがマッチするおすすめのシメです。つゆ作りにかなりこだわっているので、本格的な味わいの担々麺が楽しめます。
使用する鍋つゆはこれ！
Photo by Ayaka Kimura
旨辛坦々麺に使用するのは『〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ＜赤＞ ストレート』。人気のごま豆乳鍋つゆをベースに、豆板醤・ラー油・唐辛子を加え、コク深い味わいが楽しめます。
すりごまの量を増やしつつ白胡椒を加えることで、後味から余韻にかけてじんわりと辛味が感じられる設計にするこだわりも！隠し味には赤ワインをプラスしており、よりすりごまの香ばしさを引き立てるコク深いスープとなっています。
すりごまの量を増やしつつ白胡椒を加えることで、後味から余韻にかけてじんわりと辛味が感じられる設計にするこだわりも！隠し味には赤ワインをプラスしており、よりすりごまの香ばしさを引き立てるコク深いスープとなっています。
作り方とポイント
Photo by Ayaka Kimura
まずはフライパンにごま油、にんにくを入れ、中火で豚ひき肉に火が通るまで炒めます。残った鍋つゆに炒めた豚ひき肉を入れて約5分煮込んだあと、ラーメンを入れて中火でさらに5分ほど煮込みましょう。
最後に火を止め、小ねぎ、お好みで粉山椒、ラー油を入れたら完成です。より本格的な坦々麺を楽しみたい方は、ひき肉を炒めるとき豆板醤・甜麺醤をプラスすると良いですよ♪
最後に火を止め、小ねぎ、お好みで粉山椒、ラー油を入れたら完成です。より本格的な坦々麺を楽しみたい方は、ひき肉を炒めるとき豆板醤・甜麺醤をプラスすると良いですよ♪
2位 韓国産唐辛子のピリ辛がポイント！「キムチラーメン」
Photo by Ayaka Kimura
旨みがギュッとつまったスープで作る「キムチラーメン」。辛いもの好きにはたまらないシメです。作り方も簡単なので、手軽にできるのが嬉しいポイント♪ シメの定番入り間違いなしで、堂々の2位にランクインしました。
辛さのなかに旨みがしっかり感じられるため、満足度の高いひと品です。お好みでえびやほたてなどの海鮮や、温泉卵をのせても良いでしょう♪
辛さのなかに旨みがしっかり感じられるため、満足度の高いひと品です。お好みでえびやほたてなどの海鮮や、温泉卵をのせても良いでしょう♪
ミツカン社員の声
- 韓国産唐辛子とコチュジャン・ラージャン（熟成唐辛子）のピリ辛さがクセになるキムチラーメンです。お好みで海鮮を入れると、より見栄えも良くなっておいしく食べられます。
使用する鍋つゆはこれ！
Photo by Ayaka Kimura
キムチラーメンに使用するのは『〆まで美味しい キムチ鍋つゆ ストレート』。ごま油・鶏油で炒めたニンニクと韓国産唐辛子に、コチュジャン・ラージャン（熟成唐辛子）を加えたコクのあるキムチ鍋つゆです。
本場韓国のキムチチゲの作り方から着想を得て、ごま油・鶏肉・ニンニク・唐辛子を先に炒め、あとからスープを合わせるという作り方を採用しています。個人差はありますが、小学生も食べられる程度の辛さを目指しているのがポイントです！
本場韓国のキムチチゲの作り方から着想を得て、ごま油・鶏肉・ニンニク・唐辛子を先に炒め、あとからスープを合わせるという作り方を採用しています。個人差はありますが、小学生も食べられる程度の辛さを目指しているのがポイントです！
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