前の記事へ 次の記事へ
甘いもの好き必見！チョコがけの贅沢シリーズが新登場
PR macaroni公式

目次

材料（2～3人分）

・アボカド……1個
・青りんご……1/4個
・レンコン……70g
・じゃがいも……1個
・鶏むね肉……150g

A
・刻んだアボカド……半個分
・キウイ……1個
・蜜柑果汁……1個分
・りんご酢……大さじ1
・塩麹……大さじ1

・酒……大さじ1
・塩麹……大さじ1

作り方

ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉みこんで15分以上置き小鍋に入れてかぶるくらいの水と酒を加えて中火で4分茹で、返して中弱火で5分以上茹でて火を止めてそのまま冷まし、手で割きます。

ジャガイモは縦細切り、蓮根は横薄切りにし、サッと塩ゆでして水気を切ります。青リンゴは皮つきのまま薄いくし切りにします。

清潔な空き瓶などにAを入れてシェイクし、乳化ドレッシングを作ります。鶏むね肉や切った野菜を和え、器に盛って完成です。

クリーミーなアボカドとさわやかな香り

アバンザのアボカドを使った井澤由美子さん考案のサラダ
しっとりな鶏むね肉やシャキシャキ食感が楽しい蓮根、ジャガイモのホクホク感とともに、クリーミーなアボカドの食感とやさしい風味をひとくち目から楽しめます。

ドレッシングにまでアボカドを使用しているため、見た目の鮮やかさはもちろん、アボカドの自然な甘みや蜜柑の酸味を青リンゴのさわやかな香りとともに味わえるサラダです。

ドレッシングはさまざまな料理に応用しやすいのもうれしいポイントです♪

ミシュラン二つ星店シェフ・入江誠さん考案「タルティーヌ」

アバンザのアボカドを調理する入江誠さん

Photo by china0515

入江誠さん考案の「タルティーヌ」は、簡単なレシピでありながらアボカドのおいしさをシンプルに味わえ、華やかな見た目と細かな技が光るシェフらしいレシピです。

材料（2人分）

・アバンザアボカド……1 個

・カンパーニュパン（ライ麦入）……スライス２枚

・オリーブオイル……大さじ２


A
・サワークリーム……40g
・ハチミツ……小さじ1
・ニンニク……少々

B
・シャロット刻み……小さじ2
・デュカ .....大さじ２
・黒こしょう……適量
・フルールドセル……少々
・レモンゼスト……適量
・スモークパプリカパウダー……適量
・ディル……適量

作り方

アボカドは縦半分にカットし、薄くスライスします。トースターでカンパーニュの表面を香ばしく焼き上げ、たっぷりのオリーブオイルを染み込ませたあと、トーストの表面にAを合わせたものを塗ります。

スライスしたアボカドをトーストの上にのせて、表面にBをのせて完成です。
この記事を報告する
次のページ
モデル・結城アンナさん考案「チョコミントナイスクリーム」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
果物に関する記事

固い肉がやわらかくなる！グリーンキウイで漬け込むだけのステーキレシピ
キウイで美肌とむくみを解消！栄養補給レシピ

ポルトガルの国民的スイーツ「パステル・デ・ナタ」って知ってる？
PR macaroni公式
果物の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ