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使いきれない場合の保存方法

金色の蓋のガラス瓶に少しの水と大葉が入っている

Photo by とも花

復活させた大葉は早めに使い切るのがよいのですが、どうしても残ってしまう場合は蓋のできる瓶で保存しましょう。

瓶の底に水を少量入れ、大葉の軸を下にして立てて入れたら蓋をします。葉っぱが水にひたっていると傷みやすいので、軸だけがひたるよう水の量を調整してください。蓋のできる瓶がなければコップに入れてラップをしてもOKです。

水は毎日取り換えて早めに消費してくださいね。

復活させた大葉は早めに使い切ろう

料理の彩りや香り付けに何かと重宝する大葉。新鮮なうちに使い切るのが理想ですが、葉が薄く乾燥しやすいためしなびさせてしまいがちです。ご紹介した方法で復活させたら、できるだけ早めにおいしく消費しましょう。
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