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目次

4. 卵の殻を剥く

卵の殻を剥いている

Photo by aya

ヒビが入っている部分から剥いていくと……つるんと殻が剥けました！なにも入れずにゆでるより、断然剥きやすくなっています。

酢を入れてゆでる方法

沸騰した鍋に酢大さじ1杯を入れている

Photo by aya

レモン果汁を入れる方法と同じ手順で、ゆで卵を作ります。今回は沸騰したお湯に、酢大さじ1杯を入れました。
ゆで卵の殻を剥いている

Photo by aya

今回も9分間ゆでたら冷水をかけて、卵にヒビを入れていきます。こちらも途中で殻がするんと剥けました！

レモン果汁の方が若干剥きやすい？

レモン水のゆで卵と酢水のゆで卵が並んでいる

Photo by aya

左がレモン水で作ったゆで卵、右が酢水で作ったゆで卵です。どちらもキレイに剥けましたが、個人的にはレモン水の方がつるんと剥けるまでが早く感じました。

簡単に剥ける理由は、レモン果汁や酢に含まれているクエン酸。クエン酸が卵の殻のカルシウムを溶かすことで、簡単に剥けるそうです。

味に変化はなし

レモン水で作ったゆで卵の断面

Photo by aya

レモン水で作ったゆで卵の断面がこちら。今回は9分間ゆでて、中央が少しやわらかいくらいの仕上がりになりました。食べてみると特に酸っぱいわけではなく、味に影響はありません。

そのままゆでるより剥きやすい！

卵の殻が気持ちよく剥ける、レモン水でゆで卵を作る裏技。手間がかからず簡単に実践できて、時短にもなるのも魅力的です。レモン果汁か酢大さじ1杯を加えるだけなので、ぜひ試してみてくださいね♪
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