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ライター : Asaki

webライター

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

スープの卵をふわふわにするのは意外とむずかしい…

2つ卵と白い器に入った卵スープ

Photo by Asaki

かきたまスープを作るとき、卵がふわふわにならず、おいしくなさそうな見た目になってしまった経験はありませんか？

レストランのようなふわふわ卵を作りたいものですが、卵が固まりきらずスープが濁ったり、逆に火を通し過ぎて食感が悪くなったり、意外とむずかしいですよね。

実は、ちょっとした工夫をするだけで簡単に卵をふわふわにする裏技があるんです！

SNSでは「ふわっふわになった」「上手にできた」の声

その裏技とは、水流を作って溶き卵を入れるだけという簡単な方法。

InstagramやTikTokなどで紹介されて注目を集めており、「いつも卵が細かくなってたから助かる」「卵がふわふわだとおいしそうに見える」と絶賛の声が続々。

実際に試してみた方からは「ふわっふわになった」「作るの苦手だったけど上手にできた！」と喜びのコメントが寄せられていました。

ふわふわの卵スープを作る裏技

1. お好みでスープを作る

片手鍋に入ったスープ

Photo by Asaki

まずはお好みでスープを作り、卵を溶いておきます。卵のほかに具を入れる場合は先に入れて火を通しておきましょう。

2. スープが煮立ったら火を止めて水流を作る

おたまで水流を作っている

Photo by Asaki

スープが煮立ったら火を止めます。こぼれないように注意しながら、おたまで一方向にぐるぐるかき混ぜ、強めの水流を作ります。

水流の勢いが弱いとうまくふわふわにならない場合があるので、なるべく強めに作るのがポイントです。

3. 水流と逆方向に溶いた卵を入れる

溶き卵をスープに入れている

Photo by Asaki

水流とは逆の方向に、溶き卵をそっと流し入れます。
溶き卵をスープに入れている

Photo by Asaki

卵は一気に入れず、少しずつ入れていきましょう。

ふわふわ卵スープの完成

ふわふわ卵のスープ

Photo by Asaki

余熱だけでもこのとおり、ふわふわの卵ができました！
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お店のようなクオリティのとろふわ卵
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