白ワインビネガーの代用調味料6選。代わりに使う際のポイントも解説 (2ページ目)

りんご酢（アップルビネガー）とは、りんご果汁を原料に作られるお酢のこと。白ワインビネガーと同じ果実酢なので、似たようなフルーティーな味わいを楽しめます。

りんご酢は薄めて飲めるほど、すっきりとまろやかな味わい。ピクルスやマリネ、ドレッシングなど加熱せずに使う料理におすすめですよ。

赤ワインビネガーの代用方法2選

すっきりとした味わいの白ワインビネガーに対し、赤ワインビネガーはコクや深みのある味わいなのが特徴。煮込み料理やソースなど、加熱料理によく使われます。白ワインビネガーの代用法と一緒に、赤ワインビネガーの代用方法も覚えておきましょう。

1. 酢＋ウスターソース

赤ワインビネガーの芳醇なコクを、旨みの詰まったウスターソースで再現する代用方法。ウスターソースのみでは酸味がないので、穀物酢と1：1の割合で混ぜるのがポイントです。ちなみにお酢は穀物酢でも米酢でもOKですよ。

サラダ、マリネ、シチューなど、赤ワインビネガーを使うさまざまな料理に代用できます。

2. 酢＋ぶどうジュース（または赤ワイン）

白ワインビネガーと同じく、赤ワインビネガーも酢にぶどうジュース（または赤ワイン）を合わせることで代用することができます。赤ワインをやや苦味がある大人向きの味わいに、ジュースを使うと甘くフルーティーな味わいになるのが特徴。

煮込み料理に使うなら赤ワイン、マリネやドレッシングに使うならぶどうジュースと、料理に合わせて使い分けてみるのがおすすめです。

白ワインビネガーはいろんな調味料で代用できる！

フルーティーでさわやかな酸味が魅力の「白ワインビネガー」。普段なかなか使う機会がない方は、「家にある調味料で代用したい……」ということもありますよね。

手軽に代用したいときは、穀物酢や米酢を使えばOK♪ 白ワインビネガーの味わいをより再現したい場合は、白ワインや白ぶどうジュースを加えるのがポイントですよ。代用調味料でおいしい料理が作れたら、ぜひ本物の白ワインビネガーも使ってみてくださいね。