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平目

ひなと丸の八重洲の平目

Photo by china0515

身のやわらかさと淡白な味ながら旨みがあります。

真鯛

ひなと丸の八重洲の真鯛

Photo by china0515

定番の真鯛も鮮度抜群。やわらかな食感と甘みがぎゅっと詰まった身を楽しめますよ。

カンパチ

ひなと丸の八重洲のカンパチ

Photo by china0515

味が濃いカンパチは口に入れた瞬間、旨みが広がります。もう1貫食べたくなるほど鮮度の良さも感じられますよ。

中とろ

ひなと丸の八重洲の中とろ

Photo by china0515

マグロは契約した問屋から常時1本で仕入れるため、「本鮪の頭肉」などすべての部位を味わうことができます。中トロは絶妙な脂の甘みと赤身の旨みがありますよ。

大トロ

ひなと丸の八重洲の大トロ

Photo by china0515

大トロは舌の温度で溶けてしまうといっても過言ではないほど、やわらかく脂がのっています。甘みたっぷりな脂のなかに旨みも感じますよ。

赤身

ひなと丸の八重洲の赤身

Photo by china0515

赤身はマグロ本来の旨みが凝縮されていて、鮮度の良さを感じられます。3種類ともそれぞれ食感も風味も異なるのでマグロの食べ比べははずせませんよ。
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東京駅で本格派江戸前寿司を堪能！
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