おせちの具材に込められた意味・由来、何個知ってる？お重の詰め方も紹介

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ライター : とも

子育てフードライター

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おせち料理の中身には由来がある

出典：snapdish.co

おせち料理は、新年を祝い幸せが多く訪れるようにと願いをこめて食べる料理です。そのため、おせち料理に使われる食材や料理には、それぞれ縁起を担いだ意味がこめられているんですよ。

地域や家庭によって数は異なるものの、その種類は20種類以上。ここでは、代表的なおせち料理の由来をご紹介します。

「おせち」を食べる意味って？由来や歴史などを分かりやすく解説！

お正月に食べる「おせち」とは、どのような意味か知っていますか？この記事では、おせち料理の由来や食べる意味などを解説します。日本古来の伝統とされているおせち料理ですが、実は意外な歴史があるんですよ。知っているようで知らない、おせちについてご紹介します♪

かまぼこ

Photo by macaroni

紅白のかまぼこは、おめでたさを象徴する食材。半月形に切ったかまぼこは初日の出をイメージしていて、お正月にふさわしいとされています。

また、古くから赤色は魔除けや慶事、白色は神聖さや浄化の意味をもちます。くじゃくやちょうちょなどの飾り切りにすれば、よりいっそう華やかさを演出できますよ。

【魅せ方上手】ひと手間で華やかに。かまぼこの飾り切り - macaroni

「かまぼこの飾り切り」の方法と作り方を動画でご紹介します。日の出を象徴するかまぼこは、おせち料理に欠かせないひと品。今回は「くじゃく」「あやめ」「ちょうちょ」の3種類の飾り切りをご紹介します。いろいろなアレンジで、おせち料理に華を添えてみてくださいね。

栗きんとん

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鮮やかな黄色を、黄金や小判に見立てる栗きんとん。金運アップを願う縁起の良い料理です。また、栗きんとんに使われる栗は、武家社会で戦いに勝つチャンスを高めるために重宝されたともいわれています。

金運上昇や、勝負ごとに勝てるようにとの縁起を担ぎ、古くから食べられています。子供に人気のおせちなので、たくさん作って家族みんなで味わいたいですね。

【基本のおせち】黄金色のなめらか栗きんとん - macaroni

「栗きんとん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。きんとんを金団と書き、色も黄金色に輝いて財宝のように見えることから、豊かな1年を願う料理といわれています。裏ごしなどちょっと手間がかかりますがその分口どけなめらかで上品なひと品になります。

黒豆

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「マメ」という言葉には、健康・丈夫という意味があります。転じて、元気に過ごせるようにとの願いをこめて黒豆が食べられるようになったといわれています。

また、「マメ」には一生懸命という意味も。真っ黒に日焼けするくらい勤勉にはたらいたり勉強できたりするように、との願いもこめられているという説もありますよ。無病息災を願っていただきましょう。

【基本のおせち】圧力鍋で。ふっくら黒豆 - macaroni

「黒豆」のレシピと作り方を動画でご紹介します。黒豆の“まめ”には健康や丈夫という意味が込められています。圧力鍋で作ることで、普通の鍋よりも時短で作ることができます。砂糖としょうゆだけのシンプルな味つけでツヤのあるふっくら食感を楽しんでくださいね。

伊達巻

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伊達巻の形は、勉学に用いられた書物「巻物」に似ていることから学業成就の願いがこめられています。また、丸い形は「角がない」から転じて夫婦円満にもつながるとされていますよ。

さらに、鮮やかな黄色は豊穣の意味から子孫繁栄の縁起を担ぐ料理ともいわれています。

「伊達巻」の由来や込められた意味などを解説！おせちの定番になったワケとは？ - macaroni

この記事では、おせち料理の定番「伊達巻」の由来や、伊達巻にこめられた願いなどを解説します。独特の渦巻き模様や名前の由来を知ると、いっそうお祝い気分が高まりますよ。フライパンで作る伊達巻レシピも、ぜひお試しくださいね。

鯛

おめでたい魚の代表といえば、鯛。「目出鯛（めでたい）」と表すこともあるように、語呂合わせから縁起の良い魚としておせち料理に使われています。おせち料理をはじめとする祝いごとでは、姿焼きにするのが一般的です。

また、鯛は七福神の恵比寿さまが持っていることでも知られていますね。恵比寿さまは、商売繁盛や開運招福、学業成就などのご利益のある神さまですよ。

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