10. 厳選した素材を使用「麺屋二代目 弘【HIRO】」(船橋駅)

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JR船橋駅徒歩1分の麺屋二代目 弘【HIRO(ヒロ)】は、厳選した素材を使ったラーメン・つけ麺が人気のお店。地産地消を掲げており、西船橋産の有機栽培された小松菜を使用しています。

店内はL字型のカウンター。テーブル席はありませんが、清潔感があって明るいので女性でも気軽に入れる雰囲気です。

醤油ラーメン

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800円(税込)
スープには国産の厳選した豚骨、鶏ガラを使用。豚骨しょうゆ味で、サラッとした舌触りがおいしいです。また麺は、北海道産小麦「春よ恋」の全粒粉を使用した低加水麺。

ラーメン全体のバランスが絶妙で、食べ進めるごとに「こだわりの一杯を食べている」という満足感が出てきます。
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11. 東池袋大勝軒の流れを受け継ぐ「北習大勝軒」(北習志野駅)

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北習志野には大勝軒と名前がつくお店が2店舗あり、こちらはつけ麺をメインとした「北習大勝軒」。東池袋「大勝軒」の流れを受け継いだ名店で、1990年代にオープンしてから地元の人を中心に愛され続けています。

自家製麺、スープ、チャーシュー、メンマそれぞれにこだわりがあり、手間暇かけて作り上げられたつけ麺は、納得のおいしさ。行列ができていることも多いですが、伝統のつけ麺を食べるなら並ぶ価値ありのお店です。

もりそば(醤油)

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820円(税込)
つけ麺の元祖として有名な「東池袋大勝軒」の心を受け継いだ「もりそば」。中太の麺はガツンと噛み応えがあって、濃いめのスープによく合います。そのスープは甘み、酸味、辛味のバランスが秀逸で、クセになる味わいです。
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12. トビウオのだしを使った熱々スープ「麺処 あみや」(東船橋駅)

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JR東船橋駅から徒歩10分ほどの場所にある「麺処 あみや」。あご(トビウオ)だしを使った熱々のスープが特徴のラーメン店です。

ラーメンのほかにも、しらす丼や鶏丼といったご飯類も提供しており、ラーメンと丼のセットもおすすめ。

あみやラーメン

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あみやラーメンのスープは、魚介の風味が凝縮されていて、すっきりとした味わい。スープの上層部に油の膜が張ってあるので、スープが冷めにくく、いつまでも熱々のまま食べることができます。

トッピングは、チャーシューや海苔といった一般的なもののほかに、わかめと揚げ玉ねぎ入り。このふたつが良いアクセントとなって、飽きずに食べ進められます。
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