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おうちで簡単再現！フランスの朝ごパン「ムイエット」のレシピ
Photo by macaroni
調理時間：10分
フランスの朝食に、特にパンは欠かせないといいます。クロワッサンやパン・オ・ショコラなど甘いパンを朝食によく食べるフランスにおいて、唯一甘くない朝食がこの「ムイエット」です。
「作り方は至ってシンプル。細長くカットしたパンをトーストし、ゆるく仕上げた半熟卵を用意するだけで完成します。材料も日本で簡単に手に入れられますし、ぜひ自宅でフランスの朝の風を感じてみてください！」
フランスの朝食に、特にパンは欠かせないといいます。クロワッサンやパン・オ・ショコラなど甘いパンを朝食によく食べるフランスにおいて、唯一甘くない朝食がこの「ムイエット」です。
「作り方は至ってシンプル。細長くカットしたパンをトーストし、ゆるく仕上げた半熟卵を用意するだけで完成します。材料も日本で簡単に手に入れられますし、ぜひ自宅でフランスの朝の風を感じてみてください！」
材料
・バゲット（長さ約20cm）……1/4本
・卵（常温に戻したもの）……1個
・バター……お好みの量
・塩……少々
・卵（常温に戻したもの）……1個
・バター……お好みの量
・塩……少々
必要な道具
・エッグスタンド
「卵をかなり半熟に仕上げるので、立てて置いておけるエッグスタンドがあると便利です。なければ、クシャクシャにしたアルミホイルの上に立てたり、卵の底を軽く割って立てたり、工夫してみてください」
「卵をかなり半熟に仕上げるので、立てて置いておけるエッグスタンドがあると便利です。なければ、クシャクシャにしたアルミホイルの上に立てたり、卵の底を軽く割って立てたり、工夫してみてください」
作り方
1. お湯を沸かして卵をゆでる
Photo by macaroni
水を入れた鍋を火にかけ、お湯を沸かします。沸騰したら卵を入れ、4~5分ゆでます。
「鍋はミルクパンのような小さなもので問題ありません。半熟具合が非常に重要になるので、しっかり沸騰させたお湯に卵を入れます。卵をゆでている間も、お湯がフツフツと泡立つ状態をキープするのがポイントです。菜箸で時折かき回すと、卵の黄身が中心にきて綺麗に仕上がります。
お湯が沸くまで時間がかかるので、火にかけている間にパンをカットする工程まで進めてから卵をゆでてもOKです」
「鍋はミルクパンのような小さなもので問題ありません。半熟具合が非常に重要になるので、しっかり沸騰させたお湯に卵を入れます。卵をゆでている間も、お湯がフツフツと泡立つ状態をキープするのがポイントです。菜箸で時折かき回すと、卵の黄身が中心にきて綺麗に仕上がります。
お湯が沸くまで時間がかかるので、火にかけている間にパンをカットする工程まで進めてから卵をゆでてもOKです」
2. パンを細長くカットする
Photo by macaroni
バゲットを8〜12等分ほどの細さにカットします。
「かなり細くカットするので、ブレッドナイフで切るとボロボロと崩れてしまいます。普通の包丁のほうが綺麗に切れるので、おすすめですよ。
バゲットの厚さは購入したときの大きさによりますが、ゆで卵にさせるくらいの大きさを意識してカットしましょう」
「かなり細くカットするので、ブレッドナイフで切るとボロボロと崩れてしまいます。普通の包丁のほうが綺麗に切れるので、おすすめですよ。
バゲットの厚さは購入したときの大きさによりますが、ゆで卵にさせるくらいの大きさを意識してカットしましょう」
3. バゲットをトーストする
Photo by macaroni
カットしたバゲットをトースターに入れ、こんがり焼きます。
「焦げないように様子を見ながら、濃いめのきつね色になるまでしっかり焼きましょう」
「焦げないように様子を見ながら、濃いめのきつね色になるまでしっかり焼きましょう」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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