ライター : macaroni 料理家 はまり

料理研究家

栄養情報(1人あたり(※たれは含みません))

エネルギー
エネルギー
319kcal
たんぱく質
たんぱく質
14.4g
脂質
脂質
16.7g
炭水化物
炭水化物
31.3g
糖質
糖質
28.7g
糖質
食塩相当量
1.9g

材料

(2〜3人分)

下ごしらえ

・こんにゃくは1分ほど下ゆでし、アク抜きをします。
・キャベツはみじん切りにします。
・ニラは小口切りにします。

作り方

1

こんにゃくを粗みじん切りにします。

【作り方】こんにゃく餃子 【作り方】こんにゃく餃子

2

ボウルにキャベツ、塩を入れて混ぜ合わせて5分ほど起き、水気を絞ります。

【作り方】こんにゃく餃子

3

ボウルにひき肉、(a) を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせ、キャベツ、ニラ、こんにゃくを加えてこねます。

【作り方】こんにゃく餃子 【作り方】こんにゃく餃子

4

餃子の皮に③のあんをスプーン1杯分ほどのせ、片側に水をぬってひだを作って閉じます。

【作り方】こんにゃく餃子

5

フライパンにサラダ油を引いて熱し、餃子を並べて焼き色がついたら水を入れてフタをします。

【作り方】こんにゃく餃子

6

沸騰したら中火で3分蒸し焼きにし、水分が少なくなったらフタを開けて水分を飛ばして、ごま油を回し入れます。器に盛って完成です。お好みで酢しょうゆにつけて召し上がってください。

【作り方】こんにゃく餃子

コツ・ポイント

  1. こんにゃくはなるべく細かく刻むと、肉だねと混ざりやすくなります。
  2. 肉だねは調味料を先に混ぜ合わせることで、粘り気がでます。

よくある質問

・保存期間、保存方法について

バットに片栗粉をまぶし、焼く前の状態で重ならないように並べて冷凍庫で凍らせます。

凍ったらジッパー付き保存袋に入れ、保存期間は冷凍2週間を目安にお早めにお召し上がりください。

レビュー(1件)
star star star star emptystar 4.0
ゆうみ
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4.0
おいしくできました♡ 嵩を増す為にこんにゃくを分量より少し多く入れたら肉感が少なくなってしまったので、今度は分量に沿って作ってみます♩
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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