ライター : 満畑ペチカ

調理師ライター

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業スーの大粒むきえびは地味に大活躍する冷凍食品！

業務スーパー「冷凍大粒むきえび」のパッケージ

Photo by 満畑ペチカ

海外の珍しい調味料やお菓子など、見た目で心惹かれる商品が目白押しの業務スーパー。しかし、数ある商品のなかで控えめな見た目ながら、料理に大活躍してくれるのが「大粒むきえび」です。

名前のとおりサイズが大きく、なんと下処理が面倒な殻と背ワタが除去済み！解凍すれば、すぐに使える優れものなんですよ。この記事では業務スーパーの「大粒むきえび」の特徴やおいしく食べるための解凍方法、おすすめの使い方を余すことなくご紹介します。

スーパーのえびと変わらない大きさ

白い皿に取り出した大粒むきえびと大粒むきえびが入ったパッケージをテーブルに並べた様子

Photo by 満畑ペチカ

「大粒むきえび」678円（税込） ※パッケージが異なる場合があります
業務スーパーの「大粒むきえび」は、1袋300gで678円（税込）。大手スーパー・イオンのプライベートブランド『トップバリュ』の「特大サイズ 天然むきえび」は、1袋260gで645円（税込）でした。業務スーパーのほうが内容量が多い分、若干お得ですね。

原産国はインドまたはベトナム。えびの表面に薄い氷の膜がついていますが、これは鮮度保持の目的で元からついているもの。冷凍焼けではないので、ご安心ください。
手袋をはめた手のひらにのせた大粒むきえび

Photo by 満畑ペチカ

取り出したえびを、手のひらにのせてみました。筆者は手が少し大きめなのですが、それでもしっかりと存在感のある大きさです。よく売られているシーフードミックスのえびとは訳が違います。これは食べ応えがありそう……！

基本の調理・解凍方法

塩をたっぷり入れた木の器に塩をすくったスプーンを2本添えて木のテーブルに並べた様子
袋に記載されている方法によれば、解凍は「調理3時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移す」とのこと。急ぎの場合は「使う分だけポリ袋に入れ、流水を当てて解凍してください」とも書かれていました。

しかし、筆者おすすめの解凍は塩水を使う方法。海水と同じ塩分濃度3％の塩水を作ったら、凍ったえびをそのまま入れて常温に10分ほど置いておくだけです。塩水を使うことでえびから水分や旨味が逃げず、ぷりぷりの食感を保ったまま解凍できますよ。

おすすめの使い方は？

えび感満点のエビチリ

白い器に盛りつけたエビチリと黒いレンゲを茶色の布の上に並べた様子

Photo by 満畑ペチカ

えびといえば思い浮かぶおかずが「エビチリ」ですよね。えびが小さいと少し寂しい気持ちになりますが、大粒むきえびを使えば“えび感”満点！たっぷりのチリソースにも埋もれることなく、えびの存在をしっかり感じられます。

えびに片栗粉をまぶして軽く焼いてからチリソースで煮込めば、身の縮みも少なく済みます。スーパーのえびにも負けないおいしさですよ。

サラダに使って食べ応えアップ♪

茶色い小皿にえびとアボカドのサラダを盛りつけた様子

Photo by 満畑ペチカ

解凍した大粒むきえびをさっとゆでれば、サラダのトッピングにぴったり！そのままだとかなり食べ応えがあるので、身を半分にスライスしてもちょうど良いくらいですよ。

アボカドと一緒にマヨネーズで和えれば、簡単にひと品完成します。サラダとして食べるのはもちろん、食パンやバゲットに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。

アヒージョにしてもぷりぷり！

蓋つきのココットにえびとマッシュルームのアヒージョを盛りつけ、茶色い布の上にのせた様子

Photo by 満畑ペチカ

バルの定番おつまみといえば、「えびのアヒージョ」が思いつく方も多いはず。小えびで作るのもいいけれど、大粒えびを使って贅沢なアヒージョを楽しんでみませんか？オリーブオイルでじっくり火を通せば、音がしそうなほどぷりぷり食感のえびが味わえますよ。

口コミ・SNSでの反応

  1. プリプリでおいしい
  2. 背わた処理をしなくていいのがラク～♪
  3. 便利だから冷凍庫に常備してる！
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業務スーパーはほかにも冷凍えびのラインアップが充実
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