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【アイスクリームメーカーを使わず、バニラアイスを作る方法】驚くほど簡単。何度もかき混ぜなくてOK！
一般的に、アイスクリームメーカーを使わずアイスクリームを手作りする方法というと、冷凍庫で冷やしながら、しっかり凍るまえに何度もかき混ぜるというのが一般的です。
でも、この方法だと正直、手間がかかって面倒ですよね…。ところが、柬理シェフが教えてくれた方法はびっくりするほど簡単！
でも、この方法だと正直、手間がかかって面倒ですよね…。ところが、柬理シェフが教えてくれた方法はびっくりするほど簡単！
＜作り方＞
1. 作り方6までは、同様に作る。
2. 別のボウルで生クリームを角が立つまで泡立て器で泡立てる。
3. 6のアングレーズソースに、2の泡立てた生クリームを3回に分けて加え、その都度、ゴムベラでさっくりと混ぜる（上写真）。
4. バット（プラスチックでも金属でもOK）に移し替える。ラップを生地に密着させて
かけ、さらにボウルにもラップをピンと張ってラップを2重にかけ、冷凍庫で12時間以上冷やす。
2. 別のボウルで生クリームを角が立つまで泡立て器で泡立てる。
3. 6のアングレーズソースに、2の泡立てた生クリームを3回に分けて加え、その都度、ゴムベラでさっくりと混ぜる（上写真）。
4. バット（プラスチックでも金属でもOK）に移し替える。ラップを生地に密着させて
かけ、さらにボウルにもラップをピンと張ってラップを2重にかけ、冷凍庫で12時間以上冷やす。
「ポイントは、泡立てた生クリームは3回に分けて加え、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜること。これが、アイスクリームメーカーでかき混ぜながら空気を入れる工程の代わりになります。アイスクリームメーカーで作ったアイスのなめらかさには及ばずとも、とても簡単に手作りのおいしさを味わえますよ！」
なめらか食感＆リッチ！ 手作りしたバニラアイスのおいしさに感動
いざ、手作りしたバニラアイスを実食！ ふんわりとバニラが香る作りたてのアイスクリームを口に入れると、驚くほどなめらかな口当たりとやさしい味がします。これがおうちで手作りできるなんて、年中リピートしたくなること間違いなしです！
以上がアングレーズソースから丁寧に作る、バニラアイスクリームの作り方でした。続いて、このバニラアイスクリームのアレンジレシピを2つ教えてもらいましょう！
【アレンジレシピ①】生のミントの葉がたっぷり！ 爽やかなチョコミントアイスクリーム
アレンジレシピの1つめは、人気のフレーバー「チョコミント」のレシピをご紹介します。チョコの食感も楽しく、清涼感抜群で、夏にぴったりです！ 生のミントを入れると、市販のものとはひと味違う、爽やかな味が口いっぱいに広がります。市販のアイスとは違って、生のフレッシュハーブを使えるのも、自家製アイスならではの醍醐味ですね。
＜材料＞（作りやすい量・300ml）
・アングレーズソース（前出の作り方6まで作ったもの）……全量
※冷蔵庫で半日～1日寝かしたもの
・ミントの葉（生）……10g
・好みのチョコレート（市販品）……50g
・生クリーム（できれば乳脂肪分35％以上）……150g
※冷蔵庫で半日～1日寝かしたもの
・ミントの葉（生）……10g
・好みのチョコレート（市販品）……50g
・生クリーム（できれば乳脂肪分35％以上）……150g
＜作り方＞
1. ミントの葉とチョコレートを包丁で細かく刻む。
2. ボウルにアングレーズソース、生クリーム、1を入れて混ぜる。
3. アイスクリームメーカーに2を入れ、20分攪拌する。
2. ボウルにアングレーズソース、生クリーム、1を入れて混ぜる。
3. アイスクリームメーカーに2を入れ、20分攪拌する。
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