オクラの収穫時期と収穫方法は?

ーー6月に植えると、収穫時期はいつ頃になりますか?

龍 7月半ばには収穫できますよ。オクラはかわいらしい黄色い花を咲かせるんですが、実がなると花はポトリと落ちます。

採り遅れるとどんどん硬くなって苦味が出てきてしまうため、若採りを心がけましょう。目安としては、8cmくらいになったら収穫してOKです

ーースーパーで売られているオクラしか食べたことがないので、楽しみです!

龍 採れたては本当にやわらかくておいしいですよ!収穫する際は、ガクの上をハサミで切ってあげるときれいに採れます。

オクラをおいしく食べるには?

Photo by macaroni

ーーオクラは夏バテのときに無性に食べたくなるんですよね。

龍 分かります!さっぱりスルスル食べられるシンプルな調理法が、オクラには一番合っている気がします。個人的には、塩ゆでして冷奴の上に鰹節と一緒にのせて食べるのが好きですね。

ーー冷たいお料理に合いますよね!冷や汁とか!

龍 いいですね~。このトーク、毎回お腹がすきますよね(笑)。あと、オクラベーコンもぜひ試してほしいです!歯ごたえを残しつつゆでたオクラとベーコンは相性抜群ですよ。

梅雨でも育てやすいオクラ

ベランダ菜園にとって、対応がむずかしそうな梅雨の時期。しかし正しい対策がわかれば、そう心配することはありません。雨が続くときは水やりを控えるのはもちろん、プランターを軒下移動したり、ポリ袋で雨が当たらないようにしたりすれば大丈夫!

特に雨や暑さに強いオクラは、それほど過敏にならずとも元気に育ってくれるので初心者にもピッタリです。新鮮なオクラはそれだけでもごちそうに。おうちで育てて食べられたら、立派なおうちレストランになりそうですね。
取材・文/鎌上織愛
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