話題のスーパー「紀ノ国屋」の注目調味料！

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唐辛子やパプリカを使った、北アフリカ・チュニジア生まれの辛味調味料「ハリッサ」。最近ではいろいろなブランドから販売されていて、SNSでも料理アレンジレシピの投稿が見られるなど、人気上昇中のアイテムです。

そんな話題の調味料を、老舗高級スーパーマーケット「紀ノ国屋」でも発見！しかも「トマトハリッサ」という商品名で、なんだかオリジナリティー溢れる感じがしますね。商品棚には “売れてます” という文字も！さっそく確かめてみましょう♪

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パクチーの次はこれ！万能調味料「ハリッサ」の作り方＆活用レシピ８選

ハリッサとは地中海料理には欠かせない、唐辛子を使った万能調味料で、日本では通販やカルディで購入可能です。今回はハリッサの食べ方、ハリッサを使ったレシピや、お家でできるハリッサの作り方をご紹介します。ぜひ試してみてくださいね。

トルコ製造トマトペーストを使用「紀ノ国屋トマトハリッサ」

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価格：648円（税込）

紀ノ国屋オリジナル「トマトハリッサ」は、トマトをベースに作られた辛味調味料です。世界有数のトマト生産国・トルコ製造のトマトペーストやトマトピューレ、乾燥赤ピーマンを、香辛料や醸造酢などで調味。また、ソテーオニオン、ガーリックペースト、酵母エキスなどで旨みもプラスされていますよ。

“KINOKUNIYA” のロゴ入りの、赤いラベルが目印。小ぶりなガラスボトルに110g入っていて、100gあたりのカロリーは、136kcalです。

トマトの果肉がぎゅっ！

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開封して一番に感じるのは、トマトの濃厚な風味。同時にさりげなくエスニックな香りもしてきますよ。トマトの果肉をぎゅっと凝縮したように濃厚な質感で、ときどきトマトの種も現れます。

しっかりとした塩味があり、なんといってもトマトのコクや酸味が印象的。喉にピリっと辛みが残る程度で辛すぎず、後味がとてもさわやかですよ。旨みもたっぷりで個性的な味わいは、ほんの少量でも料理の印象をぐっと変えてくれること間違いなしです♪

トマトハリッサを活用！エスニックおかずのレシピ4選

1. バゲットに塗って「ハリッサオードブル」

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簡単にトマトハリッサの味わいを楽しめるのは、バゲットにのせて焼くだけのアレンジ。食べやすい大きさにカットしたバゲットにハリッサを塗り、オリーブオイルを適量垂らしてからトースターで焼きあげましょう。

これだけで、ちょっとエスニックな風味のオードブルができあがり！オリーブオイルとの相性もよく、ワインやビールによく合いますよ♪

2. エスニックな副菜「ハリッサたこきゅう」

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いつもは甘酢を使う、たこときゅうりの和えもの。甘酢の代わりにトマトハリッサで和えれば、トマトの風味豊かなエスニックおかずが完成します。

おいしく作るコツは、オリーブオイルかごま油を少し加えること。ハリッサが具材に絡みやすくなり、調味料が少量でも味わい深くなります。またきゅうりを麺棒でたたいてからカットすると、より絡みやすくなりますよ♪

3. オクラとの相性抜群！「ハリッサ春巻き」

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トマトハリッサを、春巻きの味付けに使ってみました。春巻きの皮に、下処理をしてから切り込みを入れたオクラとサラダチキンを並べ、ハリッサをオン！あとは巻きあげて揚げ焼きをすれば、できあがります。

皮のパリパリ感とオクラのねっとりとした食感、キリっとしたハリッサの味わいがベストマッチ！なにもつけずに食べてもおいしいですよ。オクラの下処理は、茎を少し切り落とし、ガクの部分をくるりとむいておきましょう。

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