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ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

見た目も作り方もカジュアルに！簡単りんごタルト

網の上にのせた、型なしりんごタルト

Photo by Raico

調理時間 180分
サクサクのタルト生地に、フレッシュなりんごをアーモンドクリームと一緒に詰めて焼き込んだ「りんごのタルト」。甘酸っぱくてジューシーなりんごがおいしいスイーツですが、いざ作ろうとするとなんとなくハードルが高く感じるもの。「型を使わず、ポリ袋で作る」カジュアルなりんごタルトなら、作りやすいうえに洗い物が少なくて済みますよ。
タルトのカロリーはほかのケーキより高い？低カロリータルトの選び方も紹介

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キラキラのフルーツが美しい「タルト」。しかし気になるのはカロリー、糖質量。この記事では、さまざまなタルトやほかの洋菓子でカロリーや糖質量を比較してみました。より低カロリー・低糖質のタルトを求めている方にも、選び方やレシピを紹介しています。ぜひ最後までお読みくださいね。

材料（直径約20cmの円形分）

白いバットの上にのせた、型なしりんごタルトの材料

Photo by Raico

おいしく作るためのコツ

袋に入っているタルト生地とジッパー付きポリ袋

Photo by Raico

袋の上から材料をもみ込むため、破れたりしないように丈夫な厚手のポリ袋を使うのがポイントです。材料が均一に混ざり合うように、袋の口の部分を軽く結んでこぼれないようにしながら、材料をムラなく混ぜ合わせましょう。

下準備

細かくカットした状態のバター

Photo by Raico

タルト生地用のバターは、細かく切って冷蔵庫で冷やしておきます。アーモンドクリーム用のバターは、常温に戻しておきましょう。

作り方

1.タルト生地を作る

ポリ袋に薄力粉と砂糖、塩が入っている様子

Photo by Raico

厚手のポリ袋に薄力粉と砂糖、塩を入れ、よく振って混ぜ合わせます。
ポリ袋に入った粉類にバターを加えている様子

Photo by Raico

バターを加え、バターの粒を細かくするようにつぶしながら混ぜ合わせます。
袋の中の粉類に溶いた卵を加えている様子

Photo by Raico

さらに卵を溶いて少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。生地にムラがなくなるよう、もみ込むようにして混ぜましょう。
ラップにはさんだタルト生地を、めん棒で伸ばしている様子

Photo by Raico

ひとまとまりになったら、台の上にラップを広げて生地をのせ、さらにラップをかぶせます。めん棒で厚み3mm程度、直径25cmほどの円形に伸ばし、冷蔵庫で2時間ほど休ませましょう。

2.アーモンドクリームを作る

ポリ袋の中にバターとグラニュー糖が入っている様子

Photo by Raico

ポリ袋にバターとグラニュー糖を入れ、もみ込むようにして混ぜます。
少しずつ溶いた卵を加えて、ポリ袋をもみ込んでいる様子

Photo by Raico

卵を溶いて3回に分けて加え、その都度もみながら混ぜ合わせます。
アーモンドプードルを袋の中に加えている様子

Photo by Raico

さらにアーモンドプードルを加え、全体にムラがなくなるまでもみ込むようにして混ぜます。

3.りんごをカットする

種と軸を取ったりんごを、包丁で薄切りにしている様子

Photo by Raico

りんごはよく洗って種を芯を取り、3mm程度の薄切りにします。オーブンを180℃に温めはじめます。

4.焼き上げる

天板の上にのせたタルト生地に、フォークで穴をあけている様子

Photo by Raico

天板の上にクッキングシートを敷き、その上に生地を置いたら、フォークで生地をランダムに刺してピケします。
ポリ袋に入ったアーモンドクリームを、タルト生地の上に絞り出している様子

Photo by Raico

2の入ったポリ袋の隅を1か所カットし、生地の中央に絞り出します。生地のふちから3cmほど空けて広げるようにしましょう。
伸ばしたタルト生地の上に薄切りにしたりんごを並べている様子

Photo by Raico

3を少しずつずらして広げたら、上からシナモンパウダーと砂糖をふりかけます。
タルト生地のふちを持ち上げて、内側に折り返している様子

Photo by Raico

生地のふちを持ち上げて、内側に折り返します。
天板の上にのせた、型なしで成型したりんごタルト

Photo by Raico

180℃のオーブンで30～50分焼きます。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせてください。
網の上にのせた、型なしりんごタルト

Photo by Raico

焼けたら網の上にのせ、粗熱が取れたらできあがり。
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1. 相性抜群！いちごの型なしタルト

木のまな板の上にカットした、いちごの型なしタルト
出典：www.recipe-blog.jp
カスタードクリームといちごをのせる、型なしタルトです。フレッシュないちごを焼くことで、水分が抜けて酸味と甘味がぎゅっと凝縮。甘いカスタードクリームや、ザクッとしたタルト生地との相性がバッチリなひと品です。いちごやクリームはあまり盛り込みすぎないほうが、タルト生地で包みやすいですよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

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