目次
13. 実は消費率が全国上位！「パン」
和のイメージが強い京都ですが、意外にもパンの消費量は全国で上位。京都市内には、おいしいパン屋さんがたくさんあります。
京都で古くからパンを作っている「進々堂」の創業者は、日本人として初めてパン留学生としてパリでパン作りを学んだ人物。そんな老舗パン屋から、新しいお店まで、毎日おいしいパンを焼き上げています。
また、京都の駅構内や街中でよく見かける「志津屋」も人気です。玉ねぎスライスとハムを、もっちりふわっとしたドイツ風フランスパンでサンドした「カルネ」は、食べたことのある方も多いのでは？
京都で古くからパンを作っている「進々堂」の創業者は、日本人として初めてパン留学生としてパリでパン作りを学んだ人物。そんな老舗パン屋から、新しいお店まで、毎日おいしいパンを焼き上げています。
また、京都の駅構内や街中でよく見かける「志津屋」も人気です。玉ねぎスライスとハムを、もっちりふわっとしたドイツ風フランスパンでサンドした「カルネ」は、食べたことのある方も多いのでは？
おすすめ店：ワルダー（烏丸）
Photo by オミ
ブルマン（食パン）、クロワッサン
烏丸駅から少し離れた住宅街に小さなお店を構える「ワルダー」は、京都で一、二を争う人気のパン屋さん。パン・ド・カンパーニュなどハード系パンやデニッシュ系、クロワッサンがおいしいと評判です。食パンのおいしさもピカイチで、有名飲食店のサンドイッチにも使われています。
食パンの「ブルマン」は、バターを多く使用していてしっとりした食感。トーストすると、よりおいしくなります。また、カリッと焼き上げられた「クロワッサン」の、サックリした歯ざわりはクセになりそうですよ。良質なバターの風味もたっぷりです。
食パンの「ブルマン」は、バターを多く使用していてしっとりした食感。トーストすると、よりおいしくなります。また、カリッと焼き上げられた「クロワッサン」の、サックリした歯ざわりはクセになりそうですよ。良質なバターの風味もたっぷりです。
店舗情報
ワルダー
| 郵便番号 | 〒604-0000 |
| 住所 | 京都府京都市中京区麩屋町六角下ル坂井町452 マイハート・ふや町 1F |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 営業時間 | 9:00～19:00 |
| 最寄駅 |
阪急 京都河原町駅（11番出口）より徒歩8分 地下鉄 京都市役所前駅より徒歩10分 京阪 三条駅（6番出口）より徒歩10分 |
| 電話番号 | 075-256-2850 |
| 公式SNS | https://twitter.com/bakery_walder |
| 公式SNS | https://www.facebook.com/bakerywalder |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/bakery.walder/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
14. 三大漬物のすぐき、千枚漬け、しば漬けが有名「漬物」
漬物は古代から保存食として作られ、奈良時代の文献にも漬物について残されています。今では普通に食べられる漬物ですが、平安時代にはごく一部の貴族のみが手に取れる高級品でした。
京都には三大漬物として、すぐき、千枚漬け、しば漬けがあり、「西利」「もり」「大安」など、漬物の有名店もたくさんあります。
すぐきは「酢茎」と書く、アブラナ科の植物。かぶのような白い根菜部分と葉を食します。千枚漬けは、聖護院かぶらを薄くスライスしたもの。鮮やかな赤紫色のしば漬けは、きゅうりやなす、みょうがなどが使われます。
京都には三大漬物として、すぐき、千枚漬け、しば漬けがあり、「西利」「もり」「大安」など、漬物の有名店もたくさんあります。
すぐきは「酢茎」と書く、アブラナ科の植物。かぶのような白い根菜部分と葉を食します。千枚漬けは、聖護院かぶらを薄くスライスしたもの。鮮やかな赤紫色のしば漬けは、きゅうりやなす、みょうがなどが使われます。
おすすめ店：村本重本店（河原町）
Photo by オミ
1,000円、500円（税込）
千枚漬、白菜昆布漬の順
1832年創業の「村上重本店（むらかみじゅうほんてん）」は、創業当時から独自の製法で漬物を作り続ける老舗です。特に「千枚漬」はほかの店の味とはまったく違います。塩、重石、気候の変化に気を配った逸品です。
たっぷりの昆布と塩で漬けられた聖護院かぶらは、昆布の旨味とかぶらの甘さが特長。昆布のぬめりが、おいしさをとじこめているようです。
「白菜昆布漬」も、昆布のぬめりと旨味が溶け込み、やさしい甘さを味わえます。どちらも塩分が控えめなので、塩分を気にされる方にも喜ばれそうですよ。漬物は基本的に保存食なので、お土産にもぴったり♪
たっぷりの昆布と塩で漬けられた聖護院かぶらは、昆布の旨味とかぶらの甘さが特長。昆布のぬめりが、おいしさをとじこめているようです。
「白菜昆布漬」も、昆布のぬめりと旨味が溶け込み、やさしい甘さを味わえます。どちらも塩分が控えめなので、塩分を気にされる方にも喜ばれそうですよ。漬物は基本的に保存食なので、お土産にもぴったり♪
店舗情報
村上重本店（むらかみじゅうほんてん）
| 郵便番号 | 〒600-8019 |
| 住所 | 京都府京都市下京区西木屋町市場下ル船頭町190 |
| 定休日 | なし（元旦～3日を除く） |
| 営業時間 |
9:00～19:00 土曜日・日曜日・祝日 9:00～19:30 |
| 最寄駅 |
阪急 京都河原町駅（1B出口）より徒歩1分 京阪 祇園四条駅（3番出口）より徒歩3分 |
| 電話番号 | 075-351-1737 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/murakamijyuhonten/?hl=ja |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
15. お土産にもぴったり「黒七味」
日本独自のスパイスの七味唐辛子は、江戸時代に誕生しました。江戸の「医者町」と呼ばれた日本橋薬研堀町で、漢方薬と生薬を組み合わせて売り出されたのがはじまりです。今も「薬味」と呼ばれるゆえんは、誕生したストーリーにあるようですね。
京都にも有名な七味唐辛子のお店がありますが、「原了郭（はらりょうかく）」の「黒七味」は京都の薬味として特別な存在です。料理だけでなく、和菓子の香りづけに使われることも珍しくありませんよ。
京都にも有名な七味唐辛子のお店がありますが、「原了郭（はらりょうかく）」の「黒七味」は京都の薬味として特別な存在です。料理だけでなく、和菓子の香りづけに使われることも珍しくありませんよ。
おすすめ店：原了郭 八条口店（京都駅）
深い辛さと味わいと旨味などが複雑に絡み合う「黒七味」は、祇園にある「原了郭」伝統の薬味です。白ごま、赤唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、おの実をから炒りし、丁寧に作られています。その「原了郭」の「黒七味」が、JR京都駅でも購入することができますよ。
「原了郭 八条口店」では、「黒七味」を使ったラーメンやカレーライスなどのお食事も楽しめます。「黒七味」の極上の香りを堪能してくださいね。
「原了郭 八条口店」では、「黒七味」を使ったラーメンやカレーライスなどのお食事も楽しめます。「黒七味」の極上の香りを堪能してくださいね。
店舗情報
原了郭 八条口店
| 郵便番号 | 〒600-8214 |
| 住所 | 京都府京都市下京区東塩小路高倉町8-3 JR東海新幹線 京都駅 1F |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 11:00～21:00（L.O.20:30） |
| 最寄駅 | JR京都駅より徒歩1分 |
| 電話番号 | 075-661-9673 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/gionhararyoukaku/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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