目次
5. カレールーを入れます
Photo by ako0811
用意したカレールーを入れ、ゆっくり溶かします。沸騰させないように火にかけましょう。
6. 少し濃いめに整えて完成
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醤油、砂糖、みりん、塩、カレールーを溶かし、汁にしていきます。汁は少し濃いかな？と思われるくらいが、うどんと馴染みやすくなります。
カレーうどんの材料（3人分）
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・カレー出汁……800cc
・茹でうどん……3玉
・豚こまぎれ肉……130g
・薄揚げ……小1枚
・長ネギ……2本
・かまぼこ……1/2板
・片栗粉……大さじ2杯
・カレー粉……お好みで
・みりん……お好みで
カレーうどんの基本の作り方
1. うどんを洗う
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水洗いして、ほぐしておきます。
2. 素材をカット
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青ネギは、5mm幅でななめに細切りにします。
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かまぼこも5mm幅程度に。今回は1人分2カットにしました。
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揚げは、油抜きをしてから、1cm幅にカットします。時間のない場合は、濡らしたキッチンペーパーで包みラップをしてレンジ加熱すると、簡単に油抜きができます。
3. 豚肉を炒める
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お肉は分量外の塩と酒を少々振って炒めておくことで臭みがなくなり、汁と馴染みがよくなります。固くなりすぎないよう、サッと軽く炒めたらバットに取り出しておきましょう。
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