目次
6. アンチョビポテトサラダ
ポテトサラダにアンチョビとブラックペッパーを加えて、大人の風味が楽しめます。おつまみにすると、ビールがグイグイ進みますね。粒マスタードを加えて、アンチョビの臭みを取るのがポイントです。
じゃがいもはラップに包み、レンジでやわらかくなるまで加熱。熱いうちに皮を剥きフォークでつぶしましょう。アンチョビはみじん切りにして、じゃがいもと調味料を混ぜ合わせます。器に盛り付けブラックペッパーを振り青ネギを散らしてできあがり。
じゃがいもはラップに包み、レンジでやわらかくなるまで加熱。熱いうちに皮を剥きフォークでつぶしましょう。アンチョビはみじん切りにして、じゃがいもと調味料を混ぜ合わせます。器に盛り付けブラックペッパーを振り青ネギを散らしてできあがり。
7. シイタケ肉じゃが
お醤油味の定番肉じゃが、じゃがいもが煮崩れてもおいしく食べられるのでご安心を。干ししいたけは、肉厚の物を選ぶと旨味があっておいしくできます。コトコト煮込んだら味が染みるまで置いてもいいですね。
干ししいたけは水で戻し、軸を取りカットします。豚肉に醤油と砂糖で下味をつけてください。玉ねぎ、じゃがいもはカットして水に放ち水をきりましょう。お鍋に油をひき、野菜と豚肉を炒めシイタケの戻し汁を加え、ひたひたになるまで水を注ぎます。調味料を加えて煮込みできあがり。
8. レタスと卵のサラダ
彩がよく、とんかつと組み合わせたら華やかになりますね。野菜をたっぷり食べたい日におすすめ。まろやかで酸味が少ないワインビネガーを使っているので、お子様でも食べやすいサラダです。
レタスは食べやすい大きさにちぎり冷水に放ち、ザルに上げ水気をきります。トマトはヘタをくり抜き、ひと口サイズにカット。ゆで卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ網を通しておきましょう。器にレタスとトマトを盛り付けドレッシングをかけて召し上がれ。
9. 水菜のチョレギサラダ
安価で軽い韓国のりを使っています。種類にもよりますが、ごま油やオリーブオイルの味付けを使うと水菜と相性がいいですね。さっぱり風味のしょうゆ味で、とんかつの脂っこさを緩和してくれます。松の実がない場合は、ほかのナッツで代用ができますよ。
水菜はカットして冷水に放ち、水気をきっておきましょう。韓国のりは手でちぎり、松の実はフライパンで炒り冷まします。ボウルでドレッシングの材料を混ぜ、水菜を混ぜ合わせてください。食べる直前に韓国のりを加え、器に盛り付けて松の実を散らして完成です。
水菜はカットして冷水に放ち、水気をきっておきましょう。韓国のりは手でちぎり、松の実はフライパンで炒り冷まします。ボウルでドレッシングの材料を混ぜ、水菜を混ぜ合わせてください。食べる直前に韓国のりを加え、器に盛り付けて松の実を散らして完成です。
とんかつに合う献立メニュー【汁物】3選
10. 油揚げとナスの味噌汁
ナスと大葉のコンビで、爽やかなお味噌が味わえます。とんかつと大葉は相性がいいので、おいしく食べられますね。暑い日でも飲みやすいお味噌汁ですよ。
油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、粗熱が取れたらカットします。ナスはヘタを取り、輪切りにして塩水につけアクを抜きましょう。大葉は水洗いして千切りにします。お鍋にだし汁を煮立てナスと油揚げを入れて煮てください。味噌を溶き入れ、煮立つ前に火を止めます。器に注ぎ、大葉をのせてできあがり。
11. 長芋のトロロお味噌汁
長芋のとろとろ感と、カットした長芋のホクホクした食感が同時に楽しめるお味噌汁です。アレンジして焼きのりを加えてもおいしくいただけますよ。とろろ以外でもおいしく食べられる新感覚のお味噌汁です。
長芋の皮を剥き太めのせん切りをします。わかめは水洗いをして絞ってカット。お鍋に長芋とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら味噌を溶き入れましょう。煮立つ前に火を止めわかめを加え、器に注ぎネギを散らせば完成です。
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