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6. 沖縄の味をピーナッツバターで。ジーマミー豆腐
Photo by macaroni
沖縄には落花生の絞り汁とさつまいもデンプンで作る、ジーマミー豆腐というものがあります。そんなジーマミー豆腐を、ピーナッツバターと葛粉で作るユニークなレシピ。ちょっとした小鉢にはもちろん、食後のデザートにも良いですよ。
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7. ひとくち大。かぼちゃのハニージンジャーコロッケ
炒め物のゴーヤチャンプルーに揚げ物をプラスすれば、ガッツリ派には鬼に金棒の献立ですね。そんな人におすすめしたいのが、かぼちゃで作るジンジャーコロッケ。ホクホク食感と甘さのなかに、ほのかにしょうがの風味が効いています。
8. ちくわを巻いて。ボリューム満点なえびの天ぷら
和食で揚げ物といえば、天ぷらが定番。なかでも、えびの天ぷらは定番中の定番といえます。そんなえび天にちくわを半分丸ごと巻きつけて揚げる、ボリューム満点なレシピ。練り梅を混ぜ合わせた、マヨネーズソースとの相性抜群ですよ。
9. しょうゆの香ばしさとしょうが風味。たこの唐揚げ
たこは淡白ながら独特の旨味と、プリプリした弾力のある食感が醍醐味ですね。そんなたこにしょうゆと酒、しょうがすりおろしをもみ込んで唐揚げに。酒やビールのアテにはもちろん、ごはんのお供にしても間違いなく喜ばれます。
10. サクふわ食感でやみつきに。もずくの天ぷら
Photo by macaroni
もずくの天ぷらはあまりなじみがありませんが、沖縄では一般的な揚げ物料理だそうです。外はサクサク、中はふんわりした食感と、ほのかな磯の香りがなんともいえません。沖縄料理のゴーヤチャンプルーと、合わないはずがないですね。
ゴーヤチャンプルーの献立【主食】レシピ6選
11. 香ばしさと酸味。大豆と梅干しのじゃこごはん
ゴーヤチャンプルーをおかずに、白いごはんでも十分においしいですが、ごはんにひと手間かけると、さらにおいしさがアップ。こちらは梅干しを入れて炊いたごはんのレシピです。じっくり煎った大豆と、じゃこの香ばしさがたまりません。
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