目次
2. サンラータン風チキンカツ
Photo by macaroni
基本のチキンカツに、サンラータン風のピリ辛のタレをかけていただくアレンジレシピです。ふわふわの卵と酸味、豆板醤の辛みがバランスよく、白いごはんがすすむ味。チキンカツの新しいおいしさを発見できるはず。
タレは、加熱しすぎるとお酢の酸味が飛んでしまうので、火を止めてから加えるのがポイント。ラー油の量はお好みで加減しましょう。
3. 鶏もも肉でボリューム満点！ピザ風チキンカツ
鶏もも肉で作ったジューシーなチキンカツに、プチトマトやアンチョビ、チーズをのせて焼き上げたごちそうレシピです。チキンカツには火が通っているので、トマトがやわらかくなり、チーズがとろけたらできあがりです。
ひと口大にカットして大皿に盛り付ければ、パーティーにもおすすめです。
4. スティックチーズチキンカツ
鶏むね肉を細長く切ったチキンカツは、小さなお子さんも食べやすいと評判です。バッター液にはマヨネーズを使い、コクをプラス。衣にも粉チーズを混ぜているので風味豊かな味わいを楽しめます。
細長く切っているので、揚げ油は少な目でOK。3分ほど揚げ焼きすればサクサクでやわらかなチキンカツに仕上がります。お好みでケチャップやソースをつけて召し上がれ。
5. 塩麹でやわらかチキンカツ
塩麹を揉みこんだ鶏もも肉はしっとりやわらか。そのまま塩麹を取らずに衣をつけてこんがり揚げると、まろやかな甘さと塩気がおいしいチキンカツに仕上がります。
レシピではもも肉で作っていますが、もちろん鶏むね肉でもおいしくいただけます。漬け込む時間は、1時間～半日程度にするのがおすすめです。
チキンカツのいろいろレシピを味わいましょう
チキンカツは、鶏むね肉で作るとヘルシーに、もも肉で作るとボリュームのあるひと品に仕上がります。お弁当にもおかずにも使い勝手が良いので、いろいろなレシピを覚えておくと重宝しますね。
揚げたてサクサクでやわらかなチキンカツのおいしさは格別。ぜひ今回ご紹介したレシピを作ってみてはいかがでしょうか？
▼チキンカツに合わせたい献立レシピはこちら
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