目次
15. 生ハムとトマトのカルパッチョ風
生ハムとトマト、バジルの葉を、バルサミコ酢とオリーブオイルで、カルパッチョ風に調味します。ハムの旨味と塩気、甘酸っぱさ、さわやかな風味が渾然一体となったおいしさ。ワインが飲みたくなります。
【魚料理】おすすめの付け合わせ5選
オムライスに肉料理ほどのガッツリ系はいらないけど、しっかりしたおかずがほしいと思う人も多いはず。そんな場合には魚料理がおすすめです。ここでは、魚を使うレシピの数々を紹介します。
16. サーモンとタルタルソースの生春巻き
刺身用のサーモンと、千切りキャベツを具材にする生春巻きの作り方。さらに春巻きの中に、玉ねぎみじん切りとマヨネーズで作る、タルタルソースを詰めます。シャキシャキ食感とまろやかな味わいが絶品です。
17. さやいんげんとチーズの魚はさみフライ
ゆでたさやいんげんとスライスチーズを、観音開きした魚ではさんで揚げるフライのレシピ。レモンを搾ったり、ウスターソースをつけたりしてもおいしいですよ。使う魚の種類は、お好みのものでかまいません。
18. 酢締めさわらのカルパッチョ風
新鮮なさわらを、カルパッチョにして味わってみましょう。レシピでは身を塩と酢で締めてあるので、クセやくさみはあまり感じないはず。彩り野菜をトッピングして、スパイスが効いたソースをかけたら完成です。
19. ゆず香るめかじきの竜田揚げ
めかじきは、まぐろのような質感と白い身色が特徴で、関東でとくに人気がある魚です。そんなめかじきを、ゆず果汁と皮入りの調味液に漬けこみ、竜田揚げにするレシピ。締まった身にほんのりゆずが香ります。
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