目次
ご飯を保存容器で冷凍保存する方法
1. 専用容器にご飯を入れる
Photo by 上原花菜
冷凍専用容器にご飯を入れます。できるだけ空気が残らないよう、容器の縁ギリギリまで、かつふんわり入れるのがコツです。
2. 粗熱をとって、冷凍庫に入れる
Photo by 上原花菜
容器のフタをしっかり締めて、粗熱がとれたら冷凍庫に入れます。この場合も、フタに保冷剤をのせると、早くご飯が冷めるのでおすすめです。
日持ちする？冷凍ご飯の保存期間
Photo by 上原花菜
冷凍したご飯は、2週間くらいを目安に食べきるようにしてください。家庭用冷凍庫は、業務用ほどの低温にはならないため、日数経過とともに、ご飯の味と品質が劣化するのが一番の理由です。
また長く冷凍庫に入れておくと、ほかの食品の匂いが移る可能性もあります。長くても、1ヶ月以内には必ず食べるようにしましょう。
また長く冷凍庫に入れておくと、ほかの食品の匂いが移る可能性もあります。長くても、1ヶ月以内には必ず食べるようにしましょう。
冷凍ご飯をおいしく保存するポイント
Photo by 上原花菜
熱い状態のまま密閉し、粗熱を取ってから冷凍する
すでに紹介したように、ご飯は炊きあがってから、水分がどんどん失われていきます。そのためできたて熱々のご飯を、水分と一緒に密閉するのがコツ。水分が飛んだ冷めたご飯を冷凍保存しても、パサパサしておいしくありません。
粗熱をとって冷凍庫に入れるのはもちろんですが、手で持てるくらいの温度まで下がれば十分です。
粗熱をとって冷凍庫に入れるのはもちろんですが、手で持てるくらいの温度まで下がれば十分です。
ご飯はふんわりと保存する
ラップで包む場合、ご飯をふんわりのせるのが、おいしく冷凍保存するポイントです。それでもラップでぴったり包む必要がありますが、上から手で押しつぶすようにするのはNG。ご飯の粒がつぶれて、食感が悪くなるからです。
冷凍専用の容器に入れる場合も、ご飯を詰めるのではなく、ふんわり入れるように心がけましょう。
冷凍専用の容器に入れる場合も、ご飯を詰めるのではなく、ふんわり入れるように心がけましょう。
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