Name: 鶏レバーの魅力満載！簡単レシピ20選で楽しむ絶品料理
Cuisine: 日本

低温調理でとろける食感に仕上げた鶏レバーをにんにくしょうゆで和えるだけ！にんにくとごま油のコク旨なたれが濃厚な鶏レバーに絡み、箸が止まらなくなるひと品です。冷たいビールのアテにもなるおうち居酒屋にぴったりなメニュー。七味唐辛子や豆板醤でピリッとした辛味をプラスするのもおすすめです。

【揚げ物】鶏レバーおすすめレシピ2選

水分の多い鶏レバーを唐揚げにするときに注意したいのが油はね。安全においしい唐揚げを作るポイントは、低温で軽く揚げて衣が固まったら引き上げ、あとは200度のオーブンでカラッと焼き上げることです。サクッとした衣にやわらかいレバーの食感がたまらない絶品唐揚げを堪能しましょう。

出典：

スパイシーなカレー味にほんのりはちみつの甘味が効いて、子供にも食べやすい味付けです。下味にカレー粉としょうが汁を使用することでレバーの臭みがやわらぎ、食べやすくやみつきになる唐揚げに。しっかり味なので冷めてもおいしくいただけますよ。

いろいろな鶏レバーレシピを楽しもう

鶏レバーは下処理がむずかしいイメージがありますが、覚えてしまえば簡単です。下味をつけることで臭みも減少して苦手な方も食べやすくなりますよ。定番のニラレバだけでなく、子供も喜ぶ唐揚げやワインと合わせたいおつまみなど、鶏レバーのさまざまなレシピを楽しみましょう。

【鶏・豚・牛】レバーの上手な冷凍方法！下ごしらえや解凍のコツも

冷蔵では日持ちしないレバーは、冷凍すると長く保存ができます。鶏と豚・牛では下処理方法が異なるため、それぞれの方法をまとめました。面倒な下ごしらえを先にしておくと、使いたいときにさっと使えて便利ですよ。料理ごとの解凍方法もご紹介しますので、参考にしてくださいね。

鉄だけじゃない！鳥レバーに豊富な栄養と上手な食べ方を解説

鳥レバーといえば鉄が豊富というイメージを持つ人が多いですよね。そのほかにはどんな栄養素が多く含まれるのでしょうか？この記事では、管理栄養士が鳥レバーに多く含まれる栄養素をご紹介。また、鳥レバーの栄養を効率よく摂取する食べ方や、適量を解説します。

食べ過ぎ厳禁！栄養豊富なレバーの過剰摂取は頭痛の原因に？

レバーはさまざまなビタミンやミネラルが含まれる食材ですが、食べ過ぎによって思わぬ健康への悪影響が生じるおそれがあります。とくに妊娠中の方は要注意。レバーを食べる前に、摂取していよい目安量を知っておきましょう。

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