目次
調理方法
１、冷凍のエビを使うのなら、一晩解凍して余分な水分は捨てておきます。
２、中ぐらいの鍋に水を入れて沸騰させ、赤トウガラシのフレークとエビを入れます。３分間ゆでたらエビはすぐに引き上げて氷水の中に入れます。ある程度水に浸したらエビはざるで取って、水は捨てます。ほかの材料を用意しましょう。
３、きゅうりはもし皮が硬いようならむいてください。種が多い場合はダイス状にカットする前に取り除いてくださいね。きゅうりは１センチぐらいにカットしてサラダボウルに入れます。
４、別の小さなボウルでレモン果汁・クミン・シラチャソース・塩・黒コショウを混ぜ合わせます。最後にオリーブオイルを追加し、ミントの葉もみじん切りにして合わせます。
５、エビは水気がきちんととれているかチェックし、必要に応じてキッチンペーパーを使うようにしましょう。殻と尻尾の部分もとります。
６、きゅうりの入ったボウルの中にエビを入れ、レモンとミントのドレッシングで和えます。味見をしてたりなかったら塩やシラチャソースを随時追加しましょう。
７、食べる前に数時間冷蔵庫で冷やせば尚いいです。そのままサラダは冷蔵庫で2日間保存可能です。
レモンとミントのさわやかなドレッシングでいただけるサラダです。是非作ってみてくださいね。
こちらの記事を参照しました。
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