前の記事へ 次の記事へ

ライター : しおり｜麹で一汁一菜レシピ

macaroniクリエイターズ

寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
PR macaroni公式

目次

ケチャップ少量でOK♪玉ねぎ麹のオムライス

画像の説明

Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ

調理時間 20分
麹や発酵食品を使ったかんたんご飯が大好きなアラサー女子しおりです。
大人も子どもも大好きなオムライス。余ったごはんで手軽に作れて便利ですが、味が濃い、炭水化物や脂質が多いなどネガティブな面が注目されることも。。

そこで、今回ご紹介したいのが玉ねぎ麹を使ったオムライスのレシピ。ケチャップだけのオムライスも良いですが、玉ねぎ麹をプラスするとコンソメ風味のやさしい味わいになります。

もうひとつ、オムライスをヘルシーに仕上げるポイント。それは野菜の使い方！
具材を大きめに切ったり、歯ごたえのある食材を使ったりして噛んで食べられるように工夫しています。
健康に良い食べ物もしっかり噛まなければ消化吸収されないので、よく噛むことを意識しています。
▼玉ねぎ麹の作り方はこちら
コンソメの代用に♪万能調味料「玉ねぎ麹」

コンソメの代用に♪万能調味料「玉ねぎ麹」

麹、塩、玉ねぎだけで作れる万能調味料「玉ねぎ麹」。これがあれば、市販のコンソメの素を買う必要がなくなります。コンソメスープの味付けに、お肉の下味に。どんな料理にも使えて、体にやさしい自家製発酵調味料です。

材料（1人分）

コツ・ポイント

  1. 野菜は冷蔵庫にあるものでOK。歯ごたえのある食材を使ったり、大きめに切ったりするとよく噛んで食べられます。
  2. ごはんは冷やごはん、冷凍ごはんでOKです。
  3. がつんと食べたいときは、ごはんの上にチーズをのせるのがおすすめです。ヘルシーに食べたいときはなくてもOK！

作り方

1.野菜を炒める

画像の説明

Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ

野菜は歯ごたえを出せるよう、大きめのみじん切りにします。 使う食材は、冷蔵庫にあるものなんでもOKです。 フライパンにオリーブオイル（分量外）を引いて野菜を炒めます。

2.ごはん、調味料を炒め合わせる

画像の説明

Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ

野菜がしんなりしたら(a)の調味料、ごはんを入れて炒めます。 玉ねぎ麹を入れるので、ケチャップは小さくひと回しする程度でOKです。

3.チーズをのせる

Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ

ごはんに調味料がなじんだら火を止めて皿に盛り、チーズをお好みの量のせて余熱で溶かします。 もちろん、ヘルシーに食べたいときはチーズなしでもOKです。

4.半熟卵をのせる

Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ

フライパンにバターを入れて強めの中火で温め、溶き卵を流し入れます。 箸で大きくかき混ぜて半熟になったところで火を止め、ごはんの上にのせます。

Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ

麹調味料を使った、いつもよりちょっとヘルシーなオムライスのできあがり。お好みでケチャップをかけて召し上がれ！
Instagramでは麹や発酵調味料を使った一汁一菜・二菜ごはんを紹介しています。
肩の力を抜いて体と心をととのえるヒントを発信中。ぜひチェックしてみてくださいね！

しおり 麹で一汁一菜レシピ｜Instagram

▼こちらもおすすめ！しおりさんのゆる無添加レシピ
玉ねぎ麹で絶品。鶏むね肉の炒めもの

玉ねぎ麹で絶品。鶏むね肉の炒めもの

玉ねぎ麹を使って作る簡単おかず「鶏むね肉とズッキーニの玉ねぎ麹炒め」を紹介します。玉ねぎ麹の量は控えめですが、パンチある味わいでご飯が進みます。塩麹も使うので、炒めるとパサつきがちな鶏むね肉もしっとり。ズッキーニ以外にも、お好みの野菜で作ってみてください。
食べる発酵調味料。やみつき生姜醤油麹

食べる発酵調味料。やみつき生姜醤油麹

生姜好きさん必見！やみつき味の生姜醤油麹の作り方を紹介します。いつもの醤油麹の作り方に生姜を入れるだけで旨みの相乗効果が生まれます。卵かけご飯や茹で野菜にかけたり、豚の生姜焼きを作ったりとアレンジもしやすい万能発酵調味料です。
この記事を報告する
オムライスに関する記事

子どもが爆食♡包まないオムライス（レンジ＆トースターだけ）
レンジで失敗なし！約10分で完成の簡単オムライス

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
PR macaroni公式
オムライスの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ