目次
5. ボリューム満点。コンビーフとコーンの焼きコロッケ
コンビーフの旨味と塩味、コーンの甘味が絶妙に絡み合うコロッケです。味付けはほとんど不要で、塩コショウで味を調える程度。丸く成形してパン粉をまぶす際は、手でギュッギュッと押し付けるようにすると、衣がはがれにくくなりますよ。さまざまな味と食感が楽しめ、食べ応えも十分。
6. ハーブを効かせて。 サーモンとクリームチーズのコロッケ
じゃがいもとサーモン、クリームチーズを組み合わせたコロッケ。魚との相性がよいハーブ、ディルを加えると、爽やかな香りが食欲を刺激します。油で揚げないので、チーズが溶け出す心配も不要。週末のゆったりとしたランチに、白やロゼワインと合わせてみてはいかがでしょう。
7. あられ衣で。ツナとさつまいものコロッケ
ほんのり甘いさつまいもと旨味のあるツナのコロッケです。衣に使うのはパン粉ではなく、なんと色とりどりのあられ。パン粉とは違う、ザクザク食感が楽しめます。スイーツのようなかわいらしいコロッケは、女子ウケすること間違いなし。子どもの誕生会やおうち女子会にもおすすめです。
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8. 甘味にほっこり。かぼちゃのスコップコロッケ
Photo by macaroni
成形したり、揚げたりせず、耐熱皿に具材をすべて入れて焼くだけ。取り分けて食べるスコップコロッケは、簡単に作れるのに見栄えもいいんです。かぼちゃ味のスコップコロッケに、ケチャップで絵を描くようにトッピングすると、食卓がぐっと華やかに。ホームパーティーでも重宝しますよ。
9. カリッとなめらか。クリームポテトのスコップコロッケ
なめらかにマッシュしたクリームポテトにパン粉をのせて、カリッと香ばしく焼くだけのお手軽レシピ。パン粉は、事前にこんがりとしたきつね色になるまで炒めておくと、香ばしさが際立ちます。パン粉が色づき始めたら火を弱火にし、焦げつかないように気をつけてくださいね。
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