京都錦市場発！おにぎり好きのための最強ふりかけ6選（読者プレゼントあり）【お米の魅力、ご飯の味力Vol.5】 (2ページ目)

6. 新たな味で楽しさ倍増「ごまガーリック」

Photo by 西村仁見

黒こしょうとガーリックを胡麻と合わせた新感覚のふりかけ。おにぎりに使うときは、ご飯を俵型に握ってから、お好みの量を上からまぶしてどうぞ。

チャーハン、サラダ、ガーリックトーストなどにも活躍する万能タイプです。この「ごまガーリック」を使ったチャーハンのレシピを教えていただいたので、ご紹介します。

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アレンジレシピ：ちゃちゃっとおいしい「ガーリックチャーハン」

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「ごまガーリック」を使ってちゃちゃっと作れる「ガーリックチャーハン」です。胡麻とガーリックの風味に、スパイシーな黒こしょうをプラス。心地良い香りが食欲をそそります。

ひと口食べての感想は、脱帽のひと言。定番の具材に「ごまガーリック」を加えるだけで、こんなにも違うものなのか……。これからのチャーハンの必需品に仲間入りです。

材料（2人分）

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・「ごまガーリック」……60g
・ご飯……2合
・卵……2個
・玉ねぎ……1/2個（みじん切り）
・人参……1/2本（みじん切り）
・ピーマン……1/2個（みじん切り）
・ベーコン……50g（角切り）
・オリーブオイル……適量
・塩、こしょう……適量

作り方

Photo by 西村仁見

1. フライパンにオリーブオイルを引き、卵を入れてスクランブルエッグになるまで炒め、取り出す

2. フライパンに野菜とベーコンを入れ、塩・こしょうで味を調えながら炒め、全体に火を通す

3. 2にご飯と1を入れ、「ごまガーリック」も加えて炒める

4. 「ごまガーリック」と1が全体に馴染むように丁寧に炒めて仕上げる

ふりかけを使ってちゃちゃっとおいしいお茶漬け

Photo by 西村仁見

「ごまガーリック」以外のふりかけも、いろいろな食べ方を楽しめます。なかでもおすすめのスタイルがこちら、「しば漬けめし」のお茶漬けです。

ご飯に「しば漬けめし」（お好みの量）を盛り、天かすをトッピング。お茶をかけてから刻み海苔を添えて、よくかき混ぜながら食べてください。コリコリとした「しば漬けめし」の食感と天かすのクリスピー感が、楽しくてクセになる味わいを演出します。

これからの「櫂」、そして錦市場

Photo by 西村仁見

これまでご紹介してきたふりかけを扱っている「櫂」のご主人・水島均さんに、今後の展望を聞きました。

「自分の店としては、SNSを積極的に利用してお客さんとの繋がりを拡げ、かつ深めていきたいですね。新商品の情報発信はもちろん、お客さんのニーズを汲み取り次の商品開発にも役立てていければと思っています。そして、錦市場全体としても、新たな取り組みとして市場全体のECサイトを近々、立ち上げようと取り組んでいます。

個々のお店のサイトではなく、錦市場がひとつになったショップとして、私の店の商品も、隣の店の商品も、市場に所属するどのお店の商品も一括して買えるサイトを目指しています。日本の食文化の中心とも言われる京都らしく、二十四節気ごとにその時季ならではの食を提案できるような内容に仕上げて行く予定です。全国の皆さんに錦市場から日本の良き食の風習を提案できればと考えています」

夢のある楽しい計画が進行中とのこと。「櫂」、そして錦市場のこれからにも目が離せなくなりそうです。

最後に、水島さんから素敵なプレゼントをご提供いただきました。

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